Kartoffelmilch ist eine vegane Alternative zu herkömmlicher Milch und wird aus Kartoffeln, Mandelmus und Salz hergestellt. Sie eignet sich hervorragend für den Kaffee, zum Backen oder für Müslis. Ein einfaches, nachhaltiges und allergenarmes Getränk – besonders für Menschen mit Unverträglichkeiten geeignet.
Zubereitungszeit
15 min.
Gesamtzeit
30 min.
Schwierigkeit
Leicht
Kalorien / Portion
170 kcal
Ernährungsform
Vegan
Ernährungsform
Glutenfrei
Zutaten
Portionen
Mengenangaben beziehen sich auf
4
Portion(en).
4
300
g
Kartoffeln, mehlig kochend
1
Prise
Salz
2
EL
Mandelmus, weiß
1
TL
Vanilleextrakt
2
EL
Ahornsirup
Zubereitung
Kartoffeln schälen, waschen, in kleine Würfel schneiden und mit ausreichend Wasser bedeckt in einen Topf geben. Salz zugeben und bei mittlerer Hitze für 12-15 Minuten weich kochen. Abgießen und kurz abkühlen lassen.
Kartoffelwürfel, 1 L Wasser, Mandelmus, Vanilleextrakt und Ahornsirup in einen Standmixer geben und auf höchster Stufe glatt pürieren. Nach Belieben die Kartoffelmilch noch durch ein feines Sieb passieren oder dick-cremig servieren. Maximal 3 Tage im Kühlschrank lagern.
Nährwerte
Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal).
Vegan
Glutenfrei
Vegetarisch
Laktosefrei
