Ein Blech mit gebratenen Kartoffelstücken, grünen Spargelstangen, weißen Wurzelstreifen, roten Tomatenhälften und violetten Zwiebelringen.

Kartoffel-Spargel-Blech

Name: Kartoffel-Spargel-Blech
Prep time: 25 min
Cook time: 30 min
Total time: 55 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 800 g Kartoffeln, festkochend; 500 g Spargel, grün; 250 g Spargel, weiß; 150 g Kirschtomaten; 1 Zwiebel, rot; 2 Knoblauchzehen; 4 EL Olivenöl; 1 TL Honig; 1 TL Paprikapulver, edelsüß; 1 TL Thymian; 1 TL Rosmarin; 0,5 TL Salz; 1 Prise Pfeffer; 150 g Ziegenfrischkäse; 150 g Crème fraîche; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer

Ein Kartoffel‑Spargel‑Blech ist die perfekte Kombination aus unkompliziertem Kochen und saisonalem Genuss. Knusprige Kartoffeln treffen auf zarten Spargel, alles gemeinsam im Ofen gebacken und mit aromatischen Kräutern verfeinert. Dieses Blechgericht bringt Frühlingsstimmung auf den Tisch, gelingt ohne viel Aufwand und eignet sich ideal für ein schnelles, sättigendes Alltagsessen.

Zubereitungszeit

25 min.
Gesamtzeit

55 min.
Schwierigkeit

Leicht
Kalorien / Portion

500 kcal
Ernährungsform

Glutenfrei

Ernährungsform

Vegetarisch

Zutaten

Portionen

Für das Ofengemüse:

800 g: Kartoffeln, festkochend

500 g: Spargel, grün

250 g: Spargel, weiß

150 g: Kirschtomaten

1: Zwiebel, rot

2: Knoblauchzehen

4 EL: Olivenöl

1 TL: Honig

1 TL: Paprikapulver, edelsüß

1 TL: Thymian

1 TL: Rosmarin

0,5 TL: Salz

1 Prise: Pfeffer

Für den Ziegenkäse-Dip:

150 g: Ziegenfrischkäse

150 g: Crème fraîche

1 Prise: Salz

1 Prise: Pfeffer

Zubereitung

Backofen auf 200 Grad Ober-/ Unterhitze (180 Grad Umluft) vorheizen.
Kartoffeln gründlich waschen und halbieren. Für 10 Minuten in einem Topf mit kochendem Salzwasser garen. Abgießen und kurz abdampfen lassen.
In der Zwischenzeit den grünen und weißen Spargel waschen und die holzigen Enden abschneiden. Weißen Spargel schälen und beide Spargelsorten in mundgerechte Stücke schneiden. Tomaten waschen. Zwiebel pellen und in feine Spalten schneiden. Knoblauch pellen und fein hacken.
Olivenöl mit Honig, Knoblauch und den Gewürzen glatt verrühren. Die Hälfte der Marinade mit den Kartoffeln vermengen, diese auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen und für 15 Minuten auf mittlerer Schiene im Ofen rösten.
Restliche Marinade mit dem Spargel, den Tomaten und der Zwiebel vermengen, zu den Kartoffeln aufs Blech geben und weitere 15-20 Minuten im Ofen rösten.
Für den Ziegenkäse-Dip den Ziegenfrischkäse mit Crème fraîche verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Geröstete Kartoffel-Spargel-Mischung aus dem Ofen nehmen und mit dem Dip servieren.