Ein Kartoffel‑Spargel‑Blech ist die perfekte Kombination aus unkompliziertem Kochen und saisonalem Genuss. Knusprige Kartoffeln treffen auf zarten Spargel, alles gemeinsam im Ofen gebacken und mit aromatischen Kräutern verfeinert. Dieses Blechgericht bringt Frühlingsstimmung auf den Tisch, gelingt ohne viel Aufwand und eignet sich ideal für ein schnelles, sättigendes Alltagsessen.
Backofen auf 200 Grad Ober-/ Unterhitze (180 Grad Umluft) vorheizen.
Kartoffeln gründlich waschen und halbieren. Für 10 Minuten in einem Topf mit kochendem Salzwasser garen. Abgießen und kurz abdampfen lassen.
In der Zwischenzeit den grünen und weißen Spargel waschen und die holzigen Enden abschneiden. Weißen Spargel schälen und beide Spargelsorten in mundgerechte Stücke schneiden. Tomaten waschen. Zwiebel pellen und in feine Spalten schneiden. Knoblauch pellen und fein hacken.
Olivenöl mit Honig, Knoblauch und den Gewürzen glatt verrühren. Die Hälfte der Marinade mit den Kartoffeln vermengen, diese auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen und für 15 Minuten auf mittlerer Schiene im Ofen rösten.
Restliche Marinade mit dem Spargel, den Tomaten und der Zwiebel vermengen, zu den Kartoffeln aufs Blech geben und weitere 15-20 Minuten im Ofen rösten.
Für den Ziegenkäse-Dip den Ziegenfrischkäse mit Crème fraîche verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Geröstete Kartoffel-Spargel-Mischung aus dem Ofen nehmen und mit dem Dip servieren.
Nährwerte
Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal).
Glutenfrei
Vegetarisch
Laktosefrei
Vegan
