Ein Teller mit kleinen runden Pfannkuchen, braunen Pekannüssen und goldener Flüssigkeit.

Kanadische Apfel-Pancakes mit Ahornsirup

Name: Kanadische Apfel-Pancakes mit Ahornsirup
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250 g Weizenmehl, Type 550; 1 TL Backpulver; 1 TL Natron; 1 Prise Salz; 2 EL Zucker; 1 Päckchen Vanillezucker; 1 TL Zimt; 1 Apfel, säuerlich; 2 EL Butter; 2 Eier; 250 ml Buttermilch; 50 g Pekannüsse; 2 EL Butter; 1 Prise Zimt; 4 EL Ahornsirup; 50 g Butter, zum Braten

Unser Rezept für kanadische Apfel-Pancakes: Getoppt mit knusprigen, in Butter und Ahornsirup gerösteten Pekannüssen wird dieses einfache Pancake-Rezept zu einem wahren Genussmoment.

Zubereitungszeit

30 min.
Gesamtzeit

45 min.
Schwierigkeit

Leicht
Kalorien / Portion

663 kcal
Bewertung

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Ernährungsform

Vegetarisch

Zutaten

Portionen

Für die Pancakes:

250 g: Weizenmehl, Type 550

1 TL: Backpulver

1 TL: Natron

1 Prise: Salz

2 EL: Zucker

1 Päckchen: Vanillezucker

1 TL: Zimt

1: Apfel, säuerlich

2 EL: Butter

2: Eier

250 ml: Buttermilch

Für das Topping:

50 g: Pekannüsse

2 EL: Butter

1 Prise: Zimt

4 EL: Ahornsirup

Außerdem:

50 g: Butter, zum Braten

Zubereitung

Mehl, Backpulver, Natron, Salz, Zucker, Vanillezucker und Zimt in einer Schüssel vermischen. Apfel schälen, Stiel und Kerngehäuse entfernen und fein reiben. Butter im Topf schmelzen und mit Eiern und Buttermilch in einer Schüssel verquirlen.
Die flüssigen Zutaten zügig unter die Mehlmischung rühren. Geriebenen Apfel unterheben. Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen. Jeweils eine Kelle Teig hineingeben und für 1-2 Minuten backen. Wenden und weitere 1-2 Minuten backen. Pancakes bei 80 Grad Umluft im Backofen warmhalten.
Für das Topping Pekannüsse grob hacken. Butter in einer Pfanne erhitzen. Gehackte Pekannüsse zugeben. Mit Zimt bestäuben und mit 2 EL Ahornsirup glasieren.
Pancakes auf Tellern servieren und mit den karamellisierten Pekannüssen toppen.
Mit Ahornsirup übergießen und servieren.