Mit diesem Rezept bereiten Sie im Handumdrehen eine indische Beilage zu, Indische Kartoffeln sind eine prima Ergänzung zum indischen Hauptgericht. Nicht nur für Veganer ein Genuss!
Zubereitungszeit
20 min.
Gesamtzeit
35 min.
Schwierigkeit
Leicht
Kalorien / Portion
237 kcal
Bewertung
4,1 (19)4.1 von 5 Sternen. Anzahl der Bewertungen: 19.
Zutaten
Portionen
Mengenangaben beziehen sich auf
4
Portion(en).
4
1kg
Kartoffel, vorwiegend festkochend
2TL
Currypulver
Salz
Pfeffer
1Bund
Frühlingszwiebel
3EL
Rapsöl, kalt gepresst
0,5TL
Zimt
1TL
Senfkorn
1TL
Kreuzkümmel, Cumin
0,5Stk.
Zitronen
Zubereitung
Kartoffeln in der Schale stichfest kochen, anschließend pellen. Abkühlen lassen und in Spalten schneiden.
Kartoffeln mit Currypulver, Chili, Kurkuma und Salz würzen.
Frühlingszwiebeln in 1 cm breite Stücke schneiden.
Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Kartoffeln darin bei starker Hitze 4 Minuten unter häufigem Wenden anbraten. Anschließend Hitze reduzieren. Zimt, Senfkörner und Kreuzkümmel zu den Kartoffeln geben und eine weitere Minute braten.
Frühlingszwiebeln unterrühren, weitere 4 Minuten braten. Kartoffeln unmittelbar vor dem Servieren mit dem Saft der Zitrone, Salz und Pfeffer würzen.
Dazu z.B. einen Minz-Joghurt-Dip reichen
Nährwerte
Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal).
