Gemüse aus der Heißluftfritteuse

Name: Gemüse aus der Heißluftfritteuse
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 EL Olivenöl; 3 Schalotten; 1 Paprikaschote, rot; 1 Aubergine, klein; 1 Zucchini, groß; 200 g Champignongs, braun; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 80 ml Olivenöl; 1 TL Senf; 6 Blätter Basilikum; 0,5 Zitronen, unbehandelt; 2 Zweige Thymian; 1 Prise Salz; 1 TL Honig; 1 Prise Pfeffer

Eine weitere Möglichkeit allerlei frisches Gemüse lecker zuzubereiten, bietet eine Heißtluftfritteuse. Dazu passt eine leckere selbstgemachte Kräuter-Vinaigrette.

Zubereitungszeit: 25 min.
Gesamtzeit: 45 min.
Schwierigkeit: Leicht
Kalorien / Portion: 262 kcal
Bewertung: 3.7 von 5 Sternen. Anzahl der Bewertungen: 6.

Zutaten

Portionen

3: Schalotten
1: Zucchini, groß
1: Aubergine, klein
1: Paprikaschote, rot
200 g: Champignongs, braun
2 EL: Olivenöl
1 Prise: Salz
1 Prise: Pfeffer

2 Zweige: Thymian
6 Blätter: Basilikum
0,5: Zitronen, unbehandelt
80 ml: Olivenöl
1 TL: Senf
1 TL: Honig
1 Prise: Salz
1 Prise: Pfeffer

Zubereitung

Schalotten pellen und in feine Spalten trennen. Zucchini und Aubergine waschen, Enden abschneiden und in mundgerechte Stücke schneiden. Paprika waschen, Stiel und Kerngehäuse entfernen und in mundgerechte Stücke schneiden. Champignons putzen und vierteln.
Heißluftfritteuse auf 180 Grad vorheizen. Das Gemüse in einer Schüssel mit Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen, in den Korb der Heißluftfritteuse geben, in das Gerät einsetzen und für 17-20 Minuten gar föhnen.
In der Zwischenzeit Thymian und Basilikumblätter waschen, trocken tupfen und die Thymianblättchen abzupfen. Zitrone heiß abspülen, trocken tupfen und die Schale abreiben sowie den Saft auspressen. Die Zutaten mit Olivenöl, Senf, Honig sowie 2-3 EL Wasser verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Gemüse aus der Heißluftfritteuse nehmen und mit der Vinaigrette garniert servieren.