Ob zum Geburtstag oder zum Sonntagskaffee – mit unserem Eierlikörkuchen-Rezept backst du im Handumdrehen einen leckeren Kuchen, der sich mit Kakao, Schokoladen- oder Zuckerguss veredeln lässt.
Den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze (bzw. 160 Grad Umluft) vorheizen.
Orange heiß abspülen, trocken tupfen und Schale abreiben. Die Butter, den braunen Zucker, den Abrieb der Orange sowie den Vanillezucker und das herausgeschabte Vanillemark mit dem Handrührgerät schaumig schlagen.
Die Eier nach und nach unterrühren. Anschließend das Mehl und den Eierlikör unterheben.
Den Kuchen für 40-60 Minuten backen. Mit einem Zahnstocher eine Garprobe machen. Der Zahnstocher sollte beim Herausziehen frei von Teigresten sein.
Den Kuchen für 50-60 Minuten backen. Mit einem Zahnstocher eine Garprobe machen. Der Zahnstocher sollte beim Herausziehen frei von Teigresten sein.
Den Kuchen auskühlen lassen und mit dem Back-Kakao besieben.
Nährwerte
Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal).
Nährwerte
pro Portion
Energie
1.528 kj (18 %)
Kalorien
365 kcal (18 %)
Kohlenhydrate
36 g
Fett
21 g
Eiweiß
5 g
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Ein Kuchen für alle Fälle – Eierlikörkuchen-Rezept
Ob mit Kakao besiebt, mit Puderzucker bestäubt oder mit Schokoladenglasur oder Zuckerguss versehen – ein leckerer Kastenkuchen lässt sich zu Geburtstagen, Feiertagen und zum Sonntagskaffee schnell und einfach backen. Das Besondere an Eierlikörkuchen ist, dass er nach dem Backen zwar noch leicht nach Eierlikör schmeckt, der Großteil des Alkohols aber beim Backen verdampft – im Gegensatz zu einem Eierpunsch steigt der Kuchen also nicht zu Kopf!
Damit dir dein Kastenkuchen im Ofen nicht zusammenfällt, solltest du dich an die genauen Mengenangaben, Backzeiten und Temperaturen halten, den Ofen vorheizen und die Backofentür die ganze Zeit über geschlossen halten.
Das passt zu EierlikörkuchenGut zu unserem Eierlikörkuchen passen Schlagsahne oder Buttercreme, gerne auch mit feiner Kakao- oder Schokoladen-Note sowie mit Zitronen- und Orangenaromen. Tipp: Wenn du gerne rote Beeren isst und eine fruchtige Komponente in deinen Kuchen bringen möchtest, probiere unser Eierlikör-Himbeer-Kuchen-Rezept. Wenn du fruchtiges Gebäck magst, entdecke auch unseren leckere Johannisbeerkuchen mit Volkornteig.
Eierlikörkuchen aufbewahren – so klappt’s!
Du kannst für unser Eierlikörkuchen-Rezept selbst gemachten Eierlikör verwenden oder einen Eierlikör kaufen. Bei einem eigens hergestellten Eierlikör solltest du unbedingt darauf achten, dass der Alkoholgehalt über 14 Prozent liegt. So können sich keine Bakterien darin bilden. Selbst gemachten Eierlikör solltest du innerhalb von sechs Monaten, gekauften innerhalb eines Jahres aufbrauchen und an einem dunklen und kühlen Ort lagern. Wenn du deinen Eierlikörkuchen also gerne aufbewahren möchtest, empfiehlt es sich, ihn in Alu- oder Frischhaltefolie zu wickeln und in den Kühlschrank zu legen. So schmeckt dein Kuchen auch zwei bis drei Tage später noch frisch und lecker. Du kannst deinen Eierlikörkuchen auch problemlos einfrieren. In Alufolie gewickelt, hält er sich so etwa drei Monate. Lässt du deinen Kuchen bei Raumtemperatur auftauen, wird er nicht trocken und schmeckt noch frisch und gut.
Tipp: Möchtest du ein Hefegebäck mit Eierlikör einfrieren, verpacke den Kuchen in kleinen Stückchen in Alufolie und zusätzlich in einen Gefrierbeutel. Eine gute Alternative bei Hefeteig ist zudem, den fertigen Teig anstelle des Kuchens einzufrieren und bei Bedarf frisch zu backen. Als tolle Dessert-Variante eignet sich auch unser leckerer Erdbeerbecher verfeinert mit Joghurt.
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