Bist du auf der Suche nach einem süßen Snack, der aber etwas gesünder ist? Dann sind unsere Apfel-Haferflocken-Kekse die Lösung! Aus wenigen Zutaten und ohne extra Zucker bereitest du hier ein paar leckere Kekse zu, die sich auch gut zum Mitnehmen für unterwegs eignen.
Alle Zutaten außer dem Apfel zu einem Teig verarbeiten.
Den Apfel waschen und in kleine Stücke schneiden. Die Apfelstückchen unter den Teig heben.
Aus dem Teig 12 gleich große Kugeln formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben.
Die Kekse für 15 Minuten goldbraun backen.
Nährwerte
Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal).
Nährwerte
pro Portion
Energie
477 kj (6 %)
Kalorien
114 kcal (6 %)
Kohlenhydrate
17 g
Fett
4 g
Eiweiß
2 g
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Rezept für Apfel-Haferflocken-Kekse: richtige Zubereitung
Manchmal muss es einfach etwas Süßes sein. Unsere Kekse sind eine gute Alternative zu Süßigkeiten oder Cookies aus dem Supermarkt. Dieses Rezept ist übrigens auch für Veganer:innen geeignet, da es nur pflanzliche Zutaten enthält. Und die Haferflocken-Apfel-Kekse heben bestimmt auch bei deinen Kindern die Stimmung, wenn du unterwegs bist oder lange Auto fährst. Außerdem eignen sie sich gut als Snack vor bzw. nach dem Sport und natürlich passen sie auch ganz klassisch zum Nachmittagskaffee. Überkommt dich die Lust auf Schokolade, schmecken selbst gemachte Knusperflocken ebenfalls prima!
Wenn du die Mischung aus Äpfeln und Haferflocken magst, solltest du auch unser Rezept für ein schnelles Apfelgratin ausprobieren.
Unsere Apfel-Haferflocken-Kekse ohne Zucker sind schnell gebacken. Wenn du zarte Haferflocken verwendest, erhalten die Kekse eine weiche, fast kuchenähnliche Konsistenz. Die Äpfel musst du nicht schälen. Im Gegenteil: In der Apfelschale befinden sich die meisten Vitamine und sie gibt den Keksen gleichzeitig mehr Farbe. Je kleiner die Apfelstückchen sind, desto besser verteilen sie sich im Teig und umso weicher werden sie im Backofen.
Alternativ kannst du auch nur zwei Drittel der Apfelwürfel unter den Teig mischen und die Teigportionen auf dem Blech mit dem Rest belegen. Für die perfekte Kugelform und -menge kannst du einen Eisportionierer zu Hilfe nehmen. Achte darauf, genügend Abstand zwischen den Teighäufchen auf dem Backblech zu lassen, damit sie später nicht zusammenbacken.
Haferflocken-Apfel-Kekse ohne Zucker
Der Vorteil bei unseren Keksen mit Apfel und Haferflocken ist, dass du sie auf Vorrat backen und jederzeit naschen kannst. Passe die Menge einfach deinen Bedürfnissen an. Richtig gelagert und luftdicht verpackt halten sie sich mehrere Wochen lang und sind somit immer griffbereit. Verpacke die Apfel-Zimt-Keksen mit Haferflocken am besten direkt, nachdem sie gebacken und vollständig abgekühlt sind. Gleiches gilt für unsere Haferkekse ohne Zucker, die noch etwas fruchtiger sind.
Wenn du den Keksteig nur vorbereiten und erst ein paar Tage später backen willst, solltest du ihn so lange in Frischhaltefolie verpackt im Kühlschrank lagern. Eingefroren hält sich der Teig übrigens ca. drei Monate lang.
Für etwas geschmackliche Abwechslung kannst du den Apfel im Rezept auch mal gegen eine Birne oder eine Handvoll Heidelbeeren tauschen. Ebenso gut lassen sich zusätzlich gehackte Mandeln oder Nüsse im Teig verarbeiten. Fruchtig und nussig sind auch unsere Apfelplätzchen, die du beispielsweise zum Frühstück genießen kannst.
Vegetarisch
Laktosefrei
Glutenfrei
