Du benötigst nur drei Zutaten, um Vanillepuddingpulver selber zu machen. Das Beste daran: Diese Zutaten hast du sehr wahrscheinlich zu Hause – und sie lassen sich schnell zusammenmischen, um wenig später einen leckeren Vanillepudding anzurühren. Folge einfach unserer Anleitung.
Vanilleschote der Länge nach aufschneiden und das Mark auskratzen. Mit Speisestärke und Zucker mithilfe eines Schneebesens verrühren.
Vanillepuddingpulver in ein sterilisiertes Gefäß abfüllen und fest verschließen.
Nährwerte
Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal).
Nährwerte
pro Portion
Energie
230 kj (3 %)
Kalorien
55 kcal (3 %)
Kohlenhydrate
13 g
Fett
0 g
Eiweiß
0 g
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Vanillepuddingpulver-Zutaten – drei genügen
Hast du das Mark aus der Vanilleschote entnommen, benötigst du nur wenige Minuten, um das Puddingpulver selber zu machen. Der Schneebesen übernimmt das Mischen von Mark, Stärke und Zucker, damit das Pulver gelingt. Ein Vorteil, wenn du unserer Anleitung folgst: Du hast genau im Griff, was am Ende in den Topf kommt – und du kannst einen wunderbar warmen Pudding genießen, wann immer dir danach ist. Dabei verzichtest du auf Fertigprodukte und entscheidest selbst, wie viel Zucker du in einen schnellen Vanillepudding für zwischendurch geben möchtest. Entscheidend für unser Rezept ist übrigens auch die Stärke. Sie bindet später die Milch – und sorgt für die cremige Konsistenz, während die Vanille ihr unverkennbares Aroma beisteuert. Das Puddingpulver eignet sich übrigens perfekt für diese Erdbeer-Plunder mit Vanillepudding!
Unser Vanillepuddingpulver benötigt keine tierischen Produkte. Entsprechend kannst du es auch als Basis für einen veganen Pudding verwenden – solange du den richtigen Milchersatz findest. Denn jeder funktioniert nicht: Einige Haferdrink-Varianten enthalten beispielsweise Amylase, ein Enzym, das die Stärke des selbst gemachten Vanillepuddingpulvers aufspaltet. Sie bindet dann nicht mehr, und die Masse wird nicht fest. Reismilch enthält ebenfalls Amylase. Reiner Sojadrink hilft dir dagegen dabei, auch vegan mit unserem Vanillepulver Pudding selber zu machen. Gerät er dennoch zu flüssig, kannst du ihn als Soße für unseren selber gemachten Wackelpudding nutzen, wobei dieser allerdings Gelatine enthält, also nicht vegan ist.
Tipp: Du liebst feine und cremige Süßspeisen? Unglaublich gut schmeckt auch unser cremiger Karamellpudding oder unser unwiderstehlicher Schokoladenpudding – probiere unsere Rezepte!
Vegan
Glutenfrei
Vegetarisch
Laktosefrei
