Gefüllte Blätterteigtaschen sind dank Fertigteig aus dem Kühlregal unkompliziert in der Zubereitung und schmecken mit verschiedensten Füllungen. Unser schnelles Spinattaschen-Rezept punktet mit Tiefkühlspinat, Feta und Ricotta.
Backofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze (Umluft 180 Grad) vorheizen. Blätterteig auf einer sauberen Arbeitsfläche ausrollen und in 8 Quadrate schneiden. Spinat auftauen und das Auftauwasser abgießen.
Knoblauch und Zwiebel pellen und fein hacken. Olivenöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Knoblauch und Zwiebeln hineingeben und anschwitzen. Spinat zugeben und ca. 5 Minuten dünsten.
Inzwischen den Feta zerbröseln und mit dem Ricotta vermischen. Dill waschen, trocken tupfen und fein hacken. Alle Zutaten in einer Schüssel mit der Spinat-Zwiebel-Mischung vermengen. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.
Eigelb und Milch verquirlen. Die Teigränder mit etwas von der Ei-Milch-Mischung bestreichen. Die Füllung auf die Blätterteigquadrate verteilen, indem diese zu kleinen Häufchen mittig platziert wird. Die Quadrate zu Dreiecken zusammenklappen und die Ränder andrücken. Die Oberfläche mit der restlichen Ei-Milch-Mischung bestreichen.
Die Blätterteigtaschen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und für ca. 20 Minuten auf mittlerer Schiene goldbraun backen.
Nährwerte
Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal).
Nährwerte
pro Portion
Energie
2.575 kj (31 %)
Kalorien
615 kcal (31 %)
Kohlenhydrate
34 g
Fett
48 g
Eiweiß
14 g
Bewertung
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Würzig mit Feta: Blätterteig-Spinat-Taschen
Spontanbesuch hat sich angekündigt? Keine Hektik! Mit wenigen Zutaten kannst du Spinattaschen selber machen, die deine Gäste mit ihrem hohen Knusperfaktor und der deftig-cremigen, vegetarischen Füllung begeistern werden. Dank Fertigteig sind gefüllte Blätterteigtaschen generell ein simpler, aber äußerst leckerer Snack. Und auch den Tiefkühlspinat brauchst du nur aufzutauen und mit den übrigen Zutaten zu vermischen. Übrigens lässt sich auch Blätterteig einfrieren – direkt aus dem Kühlregal oder gebacken. So kannst du ihn gut bevorraten und brauchst unangekündigte Gäste nicht mehr zu "fürchten". Dank zahlreicher weiterer Blätterteig-Rezepte kannst du Snacks für eine ganze Party einfach zubereiten, probiere doch auch einmal unseren leckeren Käse-Schinken-Blätterteig! Zumal sich einige Zutaten für unsere Feta-Spinat-Taschen auch für andere Backkreationen nutzen lassen. Knoblauch und Zwiebel etwa passen auch prima zu Hackfleisch und die Eigelb-Milch-Mischung lässt sich nicht nur zum Verschließen und Bestreichen der gefüllten Spinattaschen verwenden.
Blätterteigtaschen mit Spinat, Käse und Co. vorbereiten
Blätterteig ist für Partyrezepte so gut geeignet, weil er sich wunderbar vorbereiten und nach und nach aufbacken lässt. So kannst du gleich mehrere Bleche mit allerlei Teigtaschenvarianten bereitstellen und immer für frischen Nachschub sorgen. Dabei gilt: Je feuchter die Füllung ist, desto kürzer solltest du die Leckereien bevorraten. Unsere Spinattaschen würden durchweichen, aber wenn du das Gemüse weglässt und nur eine Käsefüllung verwendest, kannst du die Rohlinge schon am Vorabend fertig machen. Alternativ backst du die Feta-Ricotta-Spinat-Taschen vorab und servierst sie kalt bzw. wärmst sie im Ofen nur kurz auf. Probiere auch einmal türkische Spinattaschen aus. Börek werden traditionell mit Filo- oder Yufka-Teig gebacken – beide Teige sind dünner als Blätterteig, wodurch das Gebäck besonders knusprig wird. Auf der Suche nach weiteren Spinat-Rezepten? Wie wär es mit schnellen One Pot Gnocchi mit Spinat, Tomaten und Champignons.
Vegetarisch
Glutenfrei
