Das süßliche Aroma haben alle Liköre gemeinsam. Mit unserem Schlehenlikör-Rezept erweiterst du die Basiskombination um eine leichte Bitternote und setzt ohne Probleme eine leckere, fruchtige Spirituose an, die auch in die Weihnachtszeit passt.
Schlehenbeeren gründlich waschen und in ein sterilisiertes, verschließbares Gefäß geben. Mit einem Zahnstocher die Schlehenbeeren einstechen, um das Aroma zu verstärken.
Zucker, Nelke, Zimtstange und Sternanis zugeben und mit Korn übergießen. Alles gut vermischen. Dann das Gefäß verschließen und je nach gewünschter Geschmacksintensität für 2-3 Monate an einem kühlen, dunklen Ort lagern. Den Likör alle paar Tage vorsichtig schütteln.
Den Likör durch ein feines Sieb in eine sterilisierte Flasche mit Bügelverschluss abseihen und kühl lagern.
Nährwerte
Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal).
Nährwerte
pro Portion
Energie
946 kj (11 %)
Kalorien
226 kcal (11 %)
Kohlenhydrate
25 g
Fett
0 g
Eiweiß
0 g
Bewertung
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Was ist Schlehenlikör?
Likör besitzt einen hohen Zuckergehalt, so viel ist klar. Da bildet auch unser Schlehenlikör, fast nach Omas Rezept, keine Ausnahme. Dennoch ist das Getränk etwas Besonderes, denn die Früchte des Schlehdorns sind mit der Zwetschge verwandt und schmecken leicht bitter. Willst du Schlehenlikör selber machen, beginnst du daher am besten nach dem ersten Frost. Dann sind die Gerbstoffe zerfallen und die Früchte schmecken milder. Neben den Schlehen entscheidet beim Likör natürlich die alkoholische Komponente. Wenn du Schlehenlikör ansetzt, kannst du dabei grundsätzlich aus mehreren Optionen wählen: Wodka, Gin und Rum sind gängige Spirituosen. Unseren Schlehenlikör setzt du wie unseren Kirschlikör mit Korn an. Wodka nutzt du wiederum für unseren Aprikosenlikör und Mirabellenlikör.
Schlehenlikör-Rezept: Korn und Gewürze
Die Spirituose, in unserem Fall der Korn, bildet einen Teil des Dreiecks eines Schlehenlikörs, die Früchte den anderen. Dazu kommen traditionell intensive Gewürze. Für unser Rezept verwendest du beispielsweise Zimtstangen, Sternanis und Gewürznelken. So setzt du gleich auch noch einen weihnachtlichen Schlehenlikör als Ergänzung zu unserem selbst gemachten Glühwein an. Wichtig ist übrigens, dass du den Likör lange ziehen lässt. Einige Wochen, sogar Monate sind üblich. Für unser Rezept für Schlehenlikör genügen knapp drei Tage. Die Wartezeit kannst du dir, gerade während der kälteren Jahreszeit, mit unserem Cranberry-Früchte-Punsch verkürzen.
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