Name: Rucola-Pesto
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Yield: 8 servings
Ingredients: 2.0 Bund Rucola; 2.0 Knoblauchzehe; 50.0 g Pinienkern; 50.0 g Parmesan, gerieben; 100.0 ml Olivenöl, nativ extra; 0.0 Salz

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15 min.

Dauer
15 min.

Aktive Arbeitszeit
Leicht
180 kcal

Kalorien / Portion

2 Bund Rucola
2 Knoblauchzehe
50 g Pinienkern
50 g Parmesan, gerieben
100 ml Olivenöl, nativ extra
Salz

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Zubereitung

1

Den Rucola waschen und trocken schütteln. Den Knoblauch schälen und mit den anderen Zutaten für das Pesto zusammen im Mixer grob pürieren. Sparsam salzen. In einem Glas im Kühlschrank aufbewahren. Das Pesto hält 2-3 Wochen im Kühlschrank, solange eine Schicht Öl oben auf dem Pesto liegt. Statt der Pinienkerne können ersatzweise Sonnenblumenkerne benutzt werden.
2

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