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Vielseitig anwendbar und ganz einfach selbstgemacht: Mit schwarzen Oliven und Chili schmeckt unser Pesto Rosso wie beim Italiener!
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Pesto Rosso

Vielseitig anwendbar und ganz einfach selbstgemacht: Mit schwarzen Oliven und Chili schmeckt unser Pesto Rosso wie beim Italiener!

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Zutaten

4 Portionen

  • 25 g Pinienkern

  • 1 Glas getrocknete Tomate in Öl

  • 1 Zehe Knoblauch

  • 5 Stk. Olive, schwarz, entsteint

  • 1 EL Olivenöl

  • 50 g Parmesan

  • 2 Zweig Oregano

  • 1 Prise Chilipulver

  • 1 Prise Salz

  • 1 Prise Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung

  1. 1

    Getrocknete Tomaten abgießen und Öl auffangen. Tomaten grob hacken.

  2. 2

    Pinienkerne in einer Pfanne ohne Öl anrösten. Knoblauch schälen, Parmesan reiben und Oregano von den Stielen zupfen.

  3. 3

    Alle Zutaten zusammen mit Oliven, Olivenöl und 4 EL des Tomaten-Öls mit einem Mixer zu einem feinen Pesto mixen. Mit Chilipulver, Salz und Pfeffer abschmecken.

Nährwerte

Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)

  • 1679kJ 20%

    Energie

  • 401kcal 20%

    Kalorien

  • 14g 5%

    Kohlenhydrate

  • 32g 46%

    Fett

  • 11g 22%

    Eiweiß