Du suchst nach einem Gericht für den Sonntagsbrunch oder einen besonderen Festtag? Unsere Red Velvet Pancakes machen sich großartig auf einem schön gedeckten Frühstückstisch und werden völlig ohne Lebensmittelfarbe zubereitet. Die roten Pancakes passen zum Beispiel super zum Valentinstag!
Rote Bete klein schneiden und mit Sauerrahm und Milch in einen hohes Rührgefäß geben. Mit dem Pürierstab fein pürieren. Zitrone heiß abspülen, trocken tupfen und die Schale abreiben. Zitronenschale sowie einen Spritzer Zitronensaft zusammen mit Ei und Zucker und die Rote Bete-Creme rühren.
Mehl, Backpulver und Salz in einer Schüssel vermischen. Flüssige Zutaten zugeben und alles homogen verrühren.
Rapsöl in kleinen Portionen in einer beschichteten Pfanne erhitzen und nacheinander eine kleine Kelle Teig hineingeben. Von beiden Seiten goldbraun ausbacken und bei 80 Grad im Ofen warmhalten.
Beeren waschen und ggf. zerkleinern. Mandeln grob hacken. Pancakes mit einem Klecks Joghurt, frischen Beeren, Mandeln und Honig garnieren und servieren.
Nährwerte
Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal).
Nährwerte
pro Portion
Energie
2.990 kj (36 %)
Kalorien
714 kcal (36 %)
Kohlenhydrate
87 g
Fett
33 g
Eiweiß
19 g
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Rezept für Rote-Bete-Pancakes
Rote Bete in süßen Pfannkuchen? Ja, richtig gehört! Neben der Farbe verleiht die Rote Bete den Pancakes auch ein besonderes Aroma. Dabei ist die Farbe der pürierten Roten Bete so intensiv, dass du bei der Zubereitung gut auf deine Kleidung achten solltest. Die roten Flecken lassen sich nur schwer wieder wegbekommen. In unseren Red Velvet Pancakes ist diese Farbintensität jedoch genau das, was wir wollen – ein strahlendes Rot auf dem gedeckten Frühstückstisch, zum Beispiel zum Valentinstag oder zum Geburtstag. Zu Halloween empfehlen sich dagegen eher unsere Red Velvet Cupcakes.
Das passt am besten zu Pancakes
Gerade in den USA werden Pancakes klassisch zum Frühstück gegessen. Die bekannten amerikanischen Pancakes werden dabei mit karamellisierten Äpfeln und Schlagsahne zubereitet. Aber auch mit Ahornsirup oder anderen Alternativen wie Nougatcreme oder Agavendicksaft schmecken die Pancakes besonders süß und lecker. Ein bisschen Joghurt kann hier für den passenden geschmacklichen Ausgleich sorgen. Ein paar Früchte, Beeren oder Nüsse werten die Pancakes nicht nur optisch unheimlich auf, sondern runden auch das Geschmackserlebnis perfekt ab.
Die perfekte Konsistenz
Pancakes sind dann besonders lecker, wenn sie schön locker und luftig sind. Es gibt einen Trick, wie du die Pfannkuchen extra fluffig zubereiten kannst. Trenne dafür die Eier und mische nur das Eigelb mit zu den anderen flüssigen Zutaten. Schlage das Eiweiß schön steif und hebe es ganz zum Schluss unter den fertigen Teig. Achte beim Trennen der Eier darauf, dass nicht auch nur ein kleines bisschen Eigelb mit im Eiweiß landet, da sich dieses sonst nicht steif aufschlagen lässt. Der Eischnee verleiht den Pancakes beim Braten ganz besonders viel "Fluff".
Weitere leckere Pfannkuchen-Rezepte
Neben amerikanischen Pancakes kannst du sowohl zum Frühstück als auch zu jeder anderen Mahlzeit leckere Mehlspeisen ausprobieren. Teste auch unsere Rezepte für herzhafte Pfannkuchen oder glutenfreie Pfannkuchen und lass dich von unterschiedlichen Varianten inspirieren.
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Vegan
Glutenfrei
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