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Löwenzahn-Pesto

Löwenzahn-Pesto

Probieren Sie doch mal selbst gemachtes Löwenzahn-Pesto mit Sonnenblumenkernen. Der Löwenzahn gibt ein wunderbar nussiges Aroma ab.

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Zutaten

4 Portionen

  • 100 g Sonnenblumenkerne

  • 150 g Löwenzahn

  • 50 g Parmesan

  • 100 ml Olivenöl

  • 1 Knoblauchzehe

  • Salz

  • Pfeffer

Zubereitung
  1. 1

    Die Sonnenblumenkerne auf einem Backblech verteilen und bei 180°C 3-5 Minuten goldbraun backen.

  2. 2

    Den Löwenzahn waschen, trocknen und grob gerupft in einen Mixber oder in den Mörser geben.

  3. 3

    Den Parmesan grob reiben und zusammen mit dem Olivenöl zum Löwenzahn geben.

  4. 4

    Die Knoblauchzehe pellen, zu feinen Scheiben verarbeiten und zusammen mit den gerösteten Sonnenblumenkernen ebenfalls zum Löwenzahn geben. Alle Zutaten fein mixen oder Mörsern.

  5. 5

    Mit Salz und Pfeffer abschmecken und zu Pasta oder auf Brot servieren.

  6. 6

    Entdecken Sie auch noch weitere Rezepte mit Löwenzahn!

Nährwerte

Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)

  • 1771kJ 21%

    Energie

  • 423kcal 21%

    Kalorien

  • 2g 1%

    Kohlenhydrate

  • 40g 57%

    Fett

  • 14g 28%

    Eiweiß