Kirschrote Lippen und klebrige Hände: Dieser Kirmes-Klassiker beschwört glückliche Kindheitserinnerungen herauf. Ein Biss in den knackigen Karamell genügt! Mit unserem Liebesapfel-Rezept machst du die süße Leckerei jetzt einfach selbst.
Äpfel waschen, gut trocken tupfen und die Stiele herausdrehen. In das Loch je ein dickes Holzstäbchen stecken.
Den Zucker mit 3 EL kaltem Wasser, Lebensmittelfarbe und Zitronensaft in einen Topf geben. Unter Rühren aufkochen lassen und so lange weiterrühren, bis sich der Zucker vollständig gelöst hat und die Masse anfängt zu karamellisieren. Wenn die Zuckerlösung klar wird vom Herd nehmen.
Die Äpfel darin eintauchen und drehen, bis sie vollständig mit dem Sirup überzogen sind. Über Kopf auf Backpapier auskühlen lassen.
Nährwerte
Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal).
Nährwerte
pro Portion
Energie
2.805 kj (33 %)
Kalorien
670 kcal (33 %)
Kohlenhydrate
160 g
Fett
2 g
Eiweiß
1 g
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Liebesapfel: Kirmes-Liebling aus Karamell und Frucht
An dieser signalroten Leckerei kommt auf dem Jahrmarkt niemand vorbei. Kein Wunder: Süßer roter Karamell und knackiges Fruchtfleisch sind eine unschlagbar leckere Kombi – die Groß und Klein gleichermaßen verzaubert.
Dabei musst du eigentlich nicht vor die Tür, um dich an dieser zeitlosen Leckerei zu erfreuen. Mit unserem Rezept machst du Zuckeräpfel nämlich zu Hause.
Das Beste: Du brauchst für dieses Dessert-Rezept weder teures Equipment noch viele Zutaten. Über diese kinderleichte und blitzschnelle Zubereitung wirst du noch staunen.
Mindestens so große Augen machen deine Kids, wenn du beim nächsten Geburtstag selbst gemachte kandierte Äpfel servierst. Stibitze dir am besten gleich ein Exemplar. Die kleinen Naschkatzen reißen dir sonst blitzschnell restlos alle Liebesäpfel aus den Händen. Kommt beim Kindergeburtstag gewiss ebenso gut an: unser Rezept für Apfelküchle mit Vanilleeis!
Unser Tipp: Greife für deine Paradiesäpfel zu säuerlichen Apfelsorten, wie Granny Smith, Holsteiner Cox, Boskop oder Topaz. Wähle außerdem Äpfel von kleiner oder mittlerer Größe. Die lassen sich am besten aufspießen.
Liebesapfel selber machen: Tipps zum Karamellisieren
Für einen selbst gemachten Liebesapfel wird Zucker karamellisiert. Damit dieser Prozess reibungslos verläuft, helfen folgende Tipps. Sorge in der Küche zuallererst für eine gute Beleuchtung und lasse die Augen beim Kochen immer auf der Masse.
Der klare Zuckersirup wird nämlich innerhalb von Sekunden braun und ist dann unbrauchbar. Gute Sicht und schnelles Reaktionsvermögen sind zum Gelingen also essenziell. Bei der kleinsten Färbung nimm den Topf vom Herd!
Da der geschmolzene Zucker sehr heiß wird, empfiehlt sich zum Rühren ein Holzlöffel. Der leitet die Wärme nämlich nur minimal. Zum Karamellisieren braucht es außerdem keinen speziellen Zucker. Einfacher weißer Haushaltszucker genügt. Tipp: Eine weitere Leckerei ist unser selbstgemachter Karamell-Sirup!
Eine Leckerei mit Geschichte
Der Liebesapfel gehört zur deutschen Kirmes wie gebrannte Mandeln und Zuckerwatte. Tatsächlich kommt der heimische Jahrmarkt-Favorit aber aus Übersee. Die glasierten Äpfel wurden nämlich 1908 von einer amerikanischen Süßigkeitenhersteller:in erfunden. Dort wird der Zuckerapfel bis heute nicht nur auf Jahrmärkten genossen, sondern ist auch an Halloween ein Muss. Nicht weniger Sinn für Tradition beweist man mit Apfelstrudel oder -kuchen, zwei Beispielen aus unserer Sammlung vielseitiger Apfel-Rezepte.
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