Alles in Butter: Kräuter, Knoblauch, Gemüse und sogar Nüsse machen aus dem Streichfett eine tolle Grillbeilage. Teste unser Kräuterbutter-Rezept oder werde selbst kreativ bei den Zutaten!
Zitrone heiß abspülen, Schale abreiben. Die Butter mit dem Handrührgerät schaumig rühren. Petersilie waschen, trockenschütteln, fein hacken und mit den Händen unter die Butter kneten. Mit Salz, Pfeffer und Zitronenabrieb abschmecken. Butter in Backpapier zu einer dicken Rolle formen und im Kühlschrank mindestens 1 Stunde kaltstellen. Aus dem Papier nehmen und in Scheiben schneiden.
Nährwerte
Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal).
Nährwerte
pro Portion
Energie
590 kj (7 %)
Kalorien
141 kcal (7 %)
Kohlenhydrate
0 g
Fett
16 g
Eiweiß
0 g
Bewertung
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Rezept für Kräuterbutter: lecker als Topping oder Aufstrich
Kann man kaufen – muss man aber nicht: Kräuterbutter selber machen ist überhaupt nicht schwierig! Mit unserem Kräuterbutter-Rezept hast du das i-Tüpfelchen jedes Grillabends, mit dem du sowohl Fleisch und Fisch verfeinern als auch Kräuterbutter-Baguette als perfekte Beilage anbieten kannst, in nur zehn Minuten selbst zubereitet. Du musst dich dabei natürlich nicht ausschließlich an unser Rezept mit Petersilie und Pfeffer halten. Auch mit Kräutermischungen wie italienischen Kräutern oder Gartenkräutern oder mit frischem Rosmarin und Salbei hast du schnell Kräuterbutter selbst gemacht. Oder du lässt das Grünzeug einfach weg und greifst stattdessen zu Knolle und Zehe für deine eigene Kreation von Knoblauchbutter. Besonders gut schmeckt die Kräuterbutter nach unserem Rezept als Topping für unser Bubble Bread oder auf Kräuterbaguette zum Beispiel zu Steak mit Champignons.
Zum Dahinschmelzen: Kräuterbutter mit ausgefallenen Zutaten
Das Tolle am Kräuterbutter-Rezept ist, dass es, ähnlich wie eine gute Soße oder ein feines Dressing, ein komplexes Aroma an Speisen bringt – hier durch die Butter als Geschmacksträger besonders intensiv. Nicht nur Fleisch oder Baguette lassen sich damit wunderbar würzen, auch zu einem gegrillten Maiskolben oder gegrilltem Lachs, an geschmorten Möhren, Zucchini oder Champignons, zu frischen Pellkartoffeln und sogar zu Pasta schmeckt die aromatisierte Butter hervorragend. Werde kreativ und probiere statt Kräutern oder Knoblauch auch mal die Zugabe von Paprika, Tomaten, Avocado oder Zwiebeln aus. Wenn du mit Wildkräutern experimentieren möchtest, empfehlen wir dir auch unsere Rezepte für Butter mit Löwenzahn und Bärlauchbutter. Aber auch Nüsse und Saaten eignen sich zur Verfeinerung von Butter: Versuche mal gehackte Walnüsse oder gerösteten Sesam zusammen mit Meersalz!
Tipp: Noch mehr Kräuterbutter-Rezepte haben wir in unseren Genussthemen für dich gesammelt.
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