Ingwerkekse

Ingwerkekse-Rezept: Pulver statt Knolle

Das Messer kannst du bei der Zubereitung unserer Kekse im Block lassen. Auch den Löffel zum Schälen der Knolle benötigst du nicht. Denn unsere Ingwerkekse bereitest du mit gemahlenem Ingwer zu. Zwei Esslöffel in den Teig – fertig. Das hat einen für Kekse nicht unerheblichen Vorteil. In Sachen Aroma ist Ingwer für seine frische Schärfe berühmt, die bei intensivem Genuss schon mal in die Nase steigen kann. Zu scharf sollen Kekse aber natürlich nicht sein – und Ingwerpulver bringt idealerweise beides zusammen: eine leichte Schärfe inklusive frischer Geschmacksnuancen. Grundsätzlich harmoniert Ingwer eben genau dank seiner Frische hervorragend mit Süßem, nicht nur mit dem braunen Zucker, den du für unsere weichen Ingwerkekse verwendest. Probiere daher unbedingt auch einmal unsere Ingwer-Marmelade mit Maracuja, für die du statt Pulver die ganze Knolle verwendest.

Ingwerplätzchen-Rezept – Frische trifft Süße

Der Ingwer ist in unserem Rezept nicht allein für den frischen Geschmack unserer Ingwerplätzchen verantwortlich – auch die Schale einer Zitrone sorgt dafür. Dabei steht übrigens einzig der Genuss im Vordergrund. Wenngleich Ingwer in Südostasien als Heilpflanze geschätzt wird, bringt Pulver keine gesunde Wirkung mehr mit. Auch wenn du diese Information vielleicht schon einmal irgendwo aufgeschnappt hast: Ingwerkekse gegen Übelkeit ist also kein Rezept. Dafür kannst du sie wunderbar rund um die Weihnachtszeit servieren. Denn Ingwer ist beispielsweise auch Teil vieler Lebkuchen-Rezepte – interessanterweise gern in Verbindung mit Piment. Diese Kombination kommt wiederum in einigen indischen Gerichten zum Einsatz. So ist der Nelkenpfeffer beispielsweise Teil vieler Garam-Masala-Gewürzmischungen. Ganz ohne Ingwer kommen dagegen unsere weihnachtlichen Kekse aus.