Achtung, Geschmacksexplosion: Mit unserem Granatsplitter-Rezept gelingt dir ein richtiger Knaller! Eigentlich handelt es sich hier ja um ein Resteverwertungs-Rezept – aber wir finden es so lecker, dass wir dir verraten, wie du es auch ohne Reste backen kannst. Also: Lass es krachen!
Mehl mit Backpulver, Salz, Zucker, 1 Pckg. Vanillezucker, 50 g weicher Butter und Milch zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig in Folie gewickelt ca. 30 Minuten ruhen lassen.
Backofen auf 180 Grad (Umluft 160) vorheizen. Teig auf leicht bemehlter Arbeitsfläche ca. 0,3 cm dünn ausrollen. 30 Kekse (Ø ca. 4 cm) ausstechen, auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen und mit der Gabel mehrfach einstechen. Im Backofen ca. 10 Minuten backen. Abkühlen lassen.
Im Standmixer 15 Kekse mahlen. 75 g Couverture hacken. Mit übriger Butter über einem heißen Wasserbad schmelzen. Teigbrösel und Mandelsplitter untermischen, etwas abkühlen lassen.
Mandelmischung portionsweise auf den restlichen Keksen verteilen und erkalten lassen. Die übrige Couverture (125 g) hacken und über dem heißen Wasserbad schmelzen. 1 EL Kokosfett unterrühren. Die Plätzchen mit der Mandelspitze in die Couverture tauchen und fest werden lassen.
Nährwerte
Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal).
Nährwerte
pro Portion
Energie
934 kj (11 %)
Kalorien
223 kcal (11 %)
Kohlenhydrate
23 g
Fett
13 g
Eiweiß
4 g
Bewertung
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Einfach Bombe: unser Granatsplitter-Rezept
Der Name klingt ein bisschen martialisch, die Einschläge erfolgen hier allerdings höchstens an der Kalorienfront: Mit unserem Granatsplitter-Rezept backst du süße kleine Schoko-Bomben! Das Rezept ist ursprünglich dazu ersonnen worden, Reste zu verwerten, die bei der Tortenproduktion anfallen. Diese werden mit Kakao, Butter und manchmal auch Rum vermischt, auf kleinen Waffel- oder Mürbeteig-Böden aufgeschichtet und mit geschmolzener Kuvertüre überzogen – fertig. Damit du das Granatsplitter-Gebäck aber auch genießen kannst, ohne vorher reihenweise Torten backen und Reste produzieren zu müssen, haben wir für dich dieses Granatsplitter-Rezept kreiert. Ganz ohne Zerstörung geht das allerdings auch nicht: Um Granatsplitter selber zu machen, backst du zunächst 30 Kekse nach Rezept, von denen du 15 dann zerhackst und mit Mandeln und flüssiger Schokolade vermengst. So entsteht die Mischung, die sonst aus den Backresten hergestellt wird.
Das Granatsplitter-Rezept ist auch als Geschenk ein Knaller
Wir backen unsere Granatsplitter ohne Alkohol, du kannst aber auch gern Amaretto, Rum oder Rum-Aroma mit in die Schüssel geben, wenn du die Kekskrümel zusammen mit den Mandeln und der Schokolade vermengst. Backst du unser Granatsplitter-Rezept in der Weihnachtszeit, probiere mal etwas Glühwein in der Mischung oder gib Punschgewürze mit in den Teig – auch lecker! Wie bei allem Mürbeteiggebäck sorgst du für die beste Granatsplitter-Haltbarkeit, indem du es gut verschlossen in einer Dose an einem dunklen, kühlen Ort aufbewahrst: So bleiben die kleinen Gebäckhaufen bis zu drei Wochen lang frisch und knusprig. Unser Granatsplitter-Rezept eignet sich dadurch auch gut für ein süßes Mitbringsel – ebenso wie etwa unsere Nougat-Pralinen oder auch diese gebrannten Mandeln: Und mal ehrlich: Wer will schon Blumen geschenkt bekommen, wenn er solche Genuss-Granaten haben kann?
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Vegan
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