Name: Curry-Eier mit Reis
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 20.0 g Ingwer; 400.0 g Tomaten, passiert; 80.0 g Erbsen, tiefgekühlt; 6.0 Stiele Koriander; 0.5 Limette; 125.0 g Reis; 1.0 Zwiebel; 1.0 Knoblauchzehe; 2.0 EL Olivenöl; 1.0 TL Kurkuma; 2.0 TL Garam Masala (Gewürzmischung); 0.0 Zucker; 4.0 mittelgroße Ei; 20.0 g Butter, kalt

30 min.

Dauer
30 min.

Aktive Arbeitszeit
Mittel
640 kcal

Kalorien / Portion
Glutenfrei
Vegetarisch
Laktosefrei

20 g Ingwer
400 g Tomaten, passiert
80 g Erbsen, tiefgekühlt
6 Stiele Koriander
0.5 Limette
125 g Reis
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
2 EL Olivenöl
1 TL Kurkuma
2 TL Garam Masala (Gewürzmischung)
Zucker
4 mittelgroße Ei
20 g Butter, kalt

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Zubereitung

1

Zwiebeln und Knoblauch fein würfeln. Ingwer schälen und fein reiben. Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer darin glasig dünsten. Kurkuma und Garam Masala zugeben und unter Rühren kurz mitbraten. Passierte Tomaten und 100 ml Wasser zugeben und mit Salz und 1 Prise Zucker würzen. Zugedeckt 15 Minuten bei mittlerer Hitze garen.
2

Eier anstechen und in kochendem Wasser 8 Minuten garen. Reis nach Packungsanweisung garen. Eier abschrecken, pellen, mit den Erbsen in die Sauce geben und bei milder Hitze 5 Minuten offen zu Ende garen. Butter kurz vor Ende der Garzeit untermischen.
3

Korianderblätter abzupfen und grob schneiden. Curry mit Salz, Pfeffer, Zucker und Limettensaft abschmecken und mit dem Reis anrichten. Mit Koriander bestreut servieren.

Nährwerte

Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)

2680kJ 32%

Energie
640kcal 32%

Kalorien
58g 22%

Kohlenhydrate
34g 49%

Fett
23g 46%

Eiweiß

Curry-Eier mit Reis

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