Getrocknete Tomaten

Rezept für getrocknete Tomaten: der Selbermachen-Trend

Kaufen kann jede:r! In unserer Gesellschaft, wo Individualität besonders großgeschrieben wird, liegt das Selbermachen voll im Trend. Ob selbst angesetzte Liköre, eigens kreierte Würzöle oder sogar selber gebrautes Bier: Experimentieren, Entdecken und Kennenlernen der eigenen Fähigkeiten machen einfach sehr viel Spaß.

Unser Rezept für getrocknete Tomaten passt in diesen Selbermachen-Trend hervorragend hinein. Prinzipiell können alle Arten von Tomaten getrocknet werden, allerdings eignen sich besonders aromatische Sorten am besten. In Italien werden so zum Beispiel oft die länglichen San-Marzano-Tomaten, die sich durch ihr äußerst intensives und fruchtiges Aroma auszeichnen, zum Trocknen genutzt. Aus diesen zauberst du auch eine köstliche Tomatenmarmelade. Unser Rezept verwendet Cherrytomaten, die sich übrigens auch empfehlen, wenn du Tomaten fermentieren möchtest. Die schmecken noch ein wenig intensiver und haben ein angenehm süßliches Aroma. Außerdem trocknen sie durch ihre geringe Größe leichter und schneller durch. So gelingt der Trocknungsprozess problemlos und du bekommst eine intensiv schmeckende Grundzutat zum Verfeinern vieler Gerichte. Füllst du deine getrockneten Tomaten in schöne Gläser, so sind sie ein tolles Geschenk für Freund:innen und Gastgeber:innen. Da die Tomaten kaum noch Feuchtigkeit enthalten, sind sie gut ein Jahr haltbar – perfekt also, wenn du eine reiche Ernte Tomaten verwerten möchtest. Du kannst auch deine getrockneten Tomaten einlegen und erhältst auf diese Weise getrocknete Tomaten in Öl. So ist das Produkt noch etwas besser zu verarbeiten und muss nicht vorher eingelegt werden. Erfahre von unserer oder unserem EDEKA-Expert:in, wie du getrocknete Tomaten einweichen.

Mediterrane Gerichte mit getrockneten Tomaten verfeinern

Mithilfe unseres Rezepts erhältst du eine tolle, intensiv schmeckende Zutat für viele mediterrane Gerichte. Durch den Entzug von Wasser wird der Tomatengeschmack konzentriert. Für das Verfeinern deiner Speisen brauchst du gar keine große Menge der getrockneten Tomaten, so dass du lange etwas davon hast, wenn du dir einen Vorrat an dieser Zutat anlegst.

Wie wäre es zum Beispiel mit einer italienischen Tomatenbutter für deinen nächsten Grillabend? Ob auf geröstetem Brot oder zu lecker gegrillten Steaks: Mit unserem Tomatenbutter-Rezept mit ein wenig getrockneten Tomaten machst du aus deiner Grillparty eine italienische Grigliata.

Für noch mehr partytaugliches mediterran angehauchtes Fingerfood empfiehlt sich auch unser Rezept für Blätterteigtörtchen: Der Blätterteig wird dabei mit deinen selbst gemachten getrockneten Tomaten gefüllt.

Werde kreativ: Egal ob Risotto, Pastagerichte, ein Pesto, Gemüse, Gnocchi, selbst gefüllte Tortellini oder irgendein anderes Gericht, dem du südländisches Flair verpassen möchtest, ein paar deiner selbst gemachten getrockneten Tomaten sorgen für den erwünschten Geschmack.