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Frisches, knackiges Gemüse gegrillt, mit Orangensaft beträufelt und mit einer Orangen-Kräutermischung bestreut.
Dauer
Aktive Arbeitszeit
Leicht
Kalorien / Portion
Glutenfrei
Vegetarisch
Vegan
Laktosefrei
4 Portionen
400 g Fenchelknolle
500 g Zucchini
500 g Tomate
150 g Paprika, gelb
150 g Paprika, grün
200 g Zwiebel, rot
3 EL Olivenöl, kalt gepresst
Salz
Pfeffer
10 Blätter Basilikum
2 Knoblauchzehe
1 Orange, unbehandelt
5 EL Orangensaft
Das Gemüse waschen und abtropfen lassen. Von den Fenchelknollen die grünen Stängel abschneiden, da diese nicht mitgegessen werden. Das Fenchelgrün beiseite legen. Die Fenchelknollen in 1 cm dicke Scheiben schneiden.
Die Zucchini von Stiel- und Blütenansatz befreien und ebenfalls in 1 cm breite Scheiben schneiden.
Tomaten halbieren, dabei den Stielansatz entfernen.
Paprikaschoten halbieren, Stielansatz, Samen und Scheidewände entfernen und das Fruchtfleisch längs in 1 cm breite Streifen schneiden.
Zwiebeln schälen und achteln.
Gemüse mit Olivenöl einpinseln, leicht salzen und pfeffern. Den Grill anheizen. Das Gemüse auf eine Alu-Grillschale legen. Den Rost etwa 20 cm über der Holzkohleglut anbringen. Die Grillschale auflegen und das Gemüse etwa 3 Minuten grillen. Wenden, mit etwas Öl beträufeln und weitere 3 Minuten grillen, bis es zart gebräunt ist.
Inzwischen das Fenchelgrün und die Basilikumblätter fein hacken. Knoblauch schälen, sehr fein würfeln und in einer kleinen Schüssel mit dem Basilikum und Fenchelgrün vermengen. Die Orange heiß waschen, trocknen und die Schale dünn dazu reiben.
Das gegrillte Gemüse in eine entsprechend große Form legen und mit Orangensaft beträufeln
Das Gemüse mit der Orangen-Kräutermischung bestreuen und warm oder lauwarm servieren.
Keine Grillsaison? Das Gemüse auf ein leicht gefettetes Backblech legen und in den Backofen mit Grillfunktion schieben und grillen. Probieren Sie auch unsere weiteren vegetarischen Grillrezepte, wie z.B. dieses Artischocken-Rezept aus sowie dieses alternative Grillgemüse-Rezept! Holen Sie sich Anregungen bei unseren Sommergemüse-Rezepten!
Bei der Zuordnung der Rezepte zu den einzelnen Kategorien wie gluten- und laktosefrei gehen wir sehr sorgfältig vor, können aber keine Gewähr übernehmen. Wir danken für Ihr Verständnis.
Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)
Energie
Kalorien
Kohlenhydrate
Fett
Eiweiß
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