Gebratene Entenbrust
Gebratene Ente – klassisch knusprig und mit zartem, saftigem Fleisch. Wir zeigen Ihnen, wie ein Entenbraten gelingt und das Fleisch ein Gedicht wird. Servieren Sie unsere gebratene Ente mit Kartoffelsternen als Beilage und einer fruchtigen Soße. Ein ideales, köstliches Weihnachtsessen!
4 Portionen
Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)
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2596kJ 31%
Energie
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620kcal 31%
Kalorien
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38g 15%
Kohlenhydrate
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36g 51%
Fett
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32g 64%
Eiweiß
Zarte Entenbrust: Rezept für ein festliches Essen
Außen kross und innen zart und saftig: So sollte ein Rezept für gebratene Entenbrust punkten. Damit das klappt, bestreichen Sie die Filets kurz vor Ende der Garzeit im Ofen mit Orangenkonfitüre. Für die gebratene Entenbrust mit Orangensauce stellen Sie die fruchtige Komponente am besten selbst her. Mithilfe unseres Rezepts gelingen Ihnen die Orangenzesten, die mit Orangensaft, Honig und Weißwein eingekocht werden, auch zu Hause. In den Sud kommen Orangenfilets und Cranberrys: Sie entfalten so ihr ganzes Aroma. Übrigens: Anstatt Weißwein können Sie für unsere Soße auch Rotwein verwenden.
Für die raffinierten Kartoffelsterne drücken Sie mehligkochende Kartoffeln durch eine Presse und binden das Püree mit Eigelb, Butter und Gewürzen. Stechen Sie dann die Sterne aus. In der Pfanne goldgelb gebacken, werden die Kartoffelsterne neben den Entenbrust-Scheiben hübsch angerichtet – und anschließend mit der fruchtigen Soße übergossen. Eine Entenbrust braten ohne Backofen ist ebenfalls möglich. Wer gerne eine gebratene Ente asiatisch genießt, weiß, dass dafür zum Beispiel Töpfe mit Öl genutzt werden. Darin wird das Fleisch ausgebacken, bis es außen goldgelb und knusprig ist.
Vielfältige Rezepte für abwechslungsreichen Genuss
Unser Gebratene-Ente-Rezept ist perfekt für einen festlichen Anlass geeignet. Während sich die Variante mit Orangensauce vor allem für die Weihnachtszeit anbietet, sind Rezepte mit Champignons wie gemacht für ein herbstliches Gericht. So können Sie dafür zum Beispiel die Entenbrust in der Pfanne anbraten und einen lauwarmen Salat aus braunen Champignons, Zwiebeln und knusprigem Bacon dazu reichen. Oder Sie verleihen dem Fleisch ein exotisches Aroma – mit unserem Rezept für Entenbrust asiatisch.
Tipp: Bevor Sie die Entenbrust anbraten, sollten Sie sie unter fließendem Wasser abwaschen und anschließend sorgfältig mit Küchenpapier abtupfen, bis sie trocken ist. Hier lesen Sie alles, was Sie wissen müssen, um Entenbrust zu braten.
Sie bringen gerne Abwechslung auf den Teller und testen kulinarisch gerne Neues? Dann probieren Sie unbedingt unser Rezept für original taiwanesische Gua Bao aus. Der trendige Burger wird mit gebratener Entenbrust gefüllt und ist in Taiwan längst zum beliebten Streetfood avanciert. Weil das Gericht aussieht wie ein gefüllter, praller Geldbeutel, soll der Verzehr Reichtum bescheren – und damit Glück bringen.
