Name: Caldeirada
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 100.0 g Zwiebel; 3.0 Knoblauchzehe; 150.0 g Tomate; 500.0 g Kartoffel, festkochend; 0.0 Salz; 0.0 Pfeffer; 3.0 EL Olivenöl; 60.0 ml Weißwein; 1.0 Liter Fischfond; 2.0 Lorbeerblatt; 1.0 EL Thymian; 1.0 Prise Safran, gemahlen; 0.25 TL Nelkenpulver; 0.25 TL Paprikapulver, geräuchert; 1.5 kg Fischfilet und/oder Meeresfrüchte (z. B. Kabeljau, Schellfisch, Lachs, Wolfsbarsch, Muscheln, Scampi); 1.0 Baguette

40 min.

Dauer
20 min.

Aktive Arbeitszeit
Leicht
597 kcal

Kalorien / Portion
Laktosefrei

Für den Eintopf:

100 g Zwiebel
3 Knoblauchzehe
150 g Tomate
500 g Kartoffel, festkochend
Salz
Pfeffer
3 EL Olivenöl
60 ml Weißwein
1 Liter Fischfond
2 Lorbeerblatt
1 EL Thymian
1 Prise Safran, gemahlen
0.25 TL Nelkenpulver
0.25 TL Paprikapulver, geräuchert
1.5 kg Fischfilet und/oder Meeresfrüchte (z. B. Kabeljau, Schellfisch, Lachs, Wolfsbarsch, Muscheln, Scampi)

Außerdem:

1 Baguette

weniger Zutaten anzeigen

alle Zutaten anzeigen

Zubereitung

1

Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein würfeln. Tomaten von den Stielansätzen befreien und klein würfeln. Kartoffeln schälen, waschen und in ca. 1,5 cm Würfel schneiden. Thymianblätter abzupfen.
2

Olivenöl in einem Topf erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch darin ca. 5 Minuten andünsten. Tomaten zugeben und weitere 4-5 Minuten andünsten. Wein zugeben und 2-3 Minuten köcheln lassen.
3

Fond, Kartoffeln, Lorbeer, Thymian, Safran, Nelke, Paprikapulver, etwas Salz und Pfeffer zugeben, aufkochen und zugedeckt bei mittlerer Hitze 15 Minuten garen.
4

Fischfilets etwa 4 cm groß würfeln. Nach 15 Minuten zum Eintopf geben und weitere 4-5 Minuten garen. Eintopf evtl. nachwürzen und mit dem Brot servieren.

weniger schritte anzeigen

alle schritte anzeigen

Nährwerte

Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)

2500kJ 30%

Energie
597kcal 30%

Kalorien
47g 18%

Kohlenhydrate
12g 17%

Fett
73g 146%

Eiweiß

Caldeirada

Ähnliche Rezepte