Zaubere mit unserem cremig-feinen Brokkoli-Nudel-Auflauf ein vegetarisches Schlemmergericht, das immer passt! Zügig zubereitet und mit wenigen Zutaten, kommt der Auflauf schnell auf den Tisch und passt somit nicht nur kulinarisch in deinen Alltag!
Nudeln in einem Topf mit kochendem Salzwasser ca. 6 Minuten bissfest garen. Abgießen.
Brokkoli in einzelne Röschen schneiden, waschen und in einem Sieb abtropfen lassen. Zwiebel und Knoblauch pellen und fein hacken. Tomaten waschen und halbieren.
Rapsöl in einer tiefen Pfanne erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch darin 1-2 Minuten anschwitzen. Brokkoliröschen zugeben und kurz mit anschwitzen. Mit Sahne und Gemüsebrühe ablöschen und 5 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
Backofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze (Umluft 180 Grad) vorheizen.
Cherrytomaten zur Soße geben, saure Sahne einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Hälfte der Nudeln in einer Auflaufform verteilen und mit der Hälfte der Soße übergießen. Restliche Nudeln und Soße aufschichten und mit Gratinkäse bedecken.
Den Auflauf für 20 Minuten auf mittlerer Schiene im Ofen goldbraun gratinieren. Herausnehmen und servieren.
Nährwerte
Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal).
Nährwerte
pro Portion
Energie
3.791 kj (45 %)
Kalorien
906 kcal (45 %)
Kohlenhydrate
93 g
Fett
45 g
Eiweiß
35 g
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Brokkoli-Nudel-Auflauf-Rezept: bewährte Zutaten
Wenn Lasagne, Vincisgrassi oder Auflauf im Ofen backen und dabei langsam der Käse verläuft und sich goldbraun färbt, steigt nicht nur ein feiner Duft in deiner Küche auf – auch die Vorfreude auf das leckere Essen macht sich bemerkbar. Unser Brokkoli-Nudel-Auflauf macht dabei keine Ausnahme. Schnittfester Käse, als Gratinkäse, aber auch Bergkäse, Gouda oder Mozzarella, verspricht die perfekte Käsekruste. Dazu verwendest du Sahne, was unseren Nudel-Auflauf mit Brokkoli noch ein Stück cremiger gestaltet. Da Brokkoli selbst nur eine dezente Würze mitbringt, liefern Cherry-Rispentomaten süßliche Säure als Pendant zur angenehmen Sämigkeit der Milchprodukte. In Sachen Pasta setzt du für unseren Brokkoli-Nudel-Auflauf mit Käse auf Penne. Die eignen sich für Ofengerichte besonders gut, da sie mit dem Loch in der Mitte die Soße gut aufnehmen. Davon profitieren auch unsere One Pot Penne mit Brokkoli und Pilzen.
Lecker und nahrhaft, schnell zubereitet
Brokkoli ist nicht nur hübsch anzusehen, er liefert auch wichtige Nährstoffe und hält dank der Ballaststoffe lange satt. Da du die Nudeln vorgarst, genügen unserem Auflauf außerdem 20 Minuten im Ofen. Das kommt dem Nährstoffgehalt des Gemüses zugute. Da in das Gericht weder Fleisch noch Schinken kommen, ist unser Brokkoli-Nudel-Auflauf natürlich vegetarisch, was er wiederum mit unseren Brokkoli mit Mandeln gemeinsam hat. Für ein veganes Brokkoli-Gericht probierst du mal diese trendige Green Goddess Bowl oder bereitest du statt eines klassischen Pestos mit Basilikum und Parmesan dieses vegane Brokkoli-Pesto zu. Oder du kochst Pasta primavera und ersetzt die Sahne durch ein veganes Produkt. Selbstverständlich kannst du das schmackhafte Gemüse Brokkoli auch mit Fleisch oder Fisch kombinieren, wie in unserer Pasta mit Lachs und Brokkoli, für die du ebenfalls eine cremige Sahnesoße zubereitest.
Vegetarisch
Glutenfrei
Vegan
Laktosefrei
