Name: Brokkoli mit Mandeln
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 400.0 g Brokkoli; 0.5 Petersilienwurzel; 0.5 kleine Knoblauchzehe; 1.0 Schalotte; 0.5 EL Olivenöl, kalt gepresst; 1.0 EL Mandel, blanchiert, ganze Kerne; 0.0 Pfeffer; 0.0 Salz

15 min.

Dauer
10 min.

Aktive Arbeitszeit
Mittel
76 kcal

Kalorien / Portion
Glutenfrei
Vegetarisch
Laktosefrei

400 g Brokkoli
0.5 Petersilienwurzel
0.5 kleine Knoblauchzehe
1 Schalotte
0.5 EL Olivenöl, kalt gepresst
1 EL Mandel, blanchiert, ganze Kerne
Pfeffer
Salz

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Zubereitung

1

Brokkoli und Petersilienwurzel in mundgerechte Stücke schneiden.
2

Knoblauch durch die Presse drücken, Schalotte fein würfeln. Knoblauch und Zwiebeln in Öl glasig dünsten.
3

Mandeln, Brokkoli und Petersilienwurzel zugeben und mit 6 EL Wasser 5 bis 10 Minuten bissfest bei mittlerer Hitze garen. Mit Pfeffer und Salz abschmecken.

Nährwerte

Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)

318kJ 4%

Energie
76kcal 4%

Kalorien
5g 2%

Kohlenhydrate
4g 6%

Fett
5g 10%

Eiweiß

Brokkoli mit Mandeln

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