Was uns Deutschen unsere Frikadellen, ist den Griechen ihr Bifteki. Mit unserem Rezept bereitest du die würzige Hackfleisch-Spezialität klassisch mit Schafskäsefüllung zu. Wie einfach das geht, probierst du am besten gleich selber aus!
Zwiebeln und Knoblauch pellen und fein würfeln. Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken. Rinderhackfleisch, Eier, Semmelbrösel und die vorbereiteten Zutaten sowie Gewürze in eine Schüssel geben und sorgfältig vermengen.
Hackfleischmasse in vier Portionen teilen, zu ovalen Frikadellen formen und mittig einen Spalt eindrücken. Feta in vier passende Streifen schneiden und in die Kuhle drücken. Mit Hackfleischmasse umschließen.
Bratöl in einer heißen Grillpfanne verteilen und die Bifteki darin für 6-7 Minuten von jeder Seite bei mittlerer Hitze grillen. Dazu passt Reis, Salat und Zaziki.
Nährwerte
Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal).
Nährwerte
pro Portion
Energie
2.094 kj (25 %)
Kalorien
500 kcal (25 %)
Kohlenhydrate
6 g
Fett
36 g
Eiweiß
39 g
Bewertung
Begeistert vom Rezept? Jetzt bewerten
Typisch griechisch kochen – mit diesem Bifteki-Rezept
Bifketi gehört zu den griechischen Rezepten, von denen es so viele Varianten gibt wie das Land Familien und Restaurantküchen hat. Gemeinsam haben die Biftekis, dass sie alle aus Hackfleisch bestehen. Aber welches Fleisch? Und wie zubereiten? Ab hier geht es individuell zu in Hellas und auf seinen rund 3.000 Inseln. Du kannst Bifteki braten oder die Hackfleischröllchen grillen, die Gewürzmischungen gehören zu den streng gehüteten Geheimnissen jeder Familie. Und ob du Fleisch vom Rind oder vom Schwein verwendest, Lamm, Hammel, Huhn oder Pute, dazu existieren ebenfalls keine festen Gesetze. Grundsätzlich gilt: Schwein ist fetter als Rind oder Geflügel, während Lamm mehr Eigengeschmack besitzt als die anderen Fleischsorten.
Beilagen zum Bifteki
Unser Bifteki-Rezept bereiten wir mit Rinderhack und einer Schafskäsefüllung zu. Passende Beilagen, wie du sie bei uns auch in vielen Restaurants bekommst, wären Tomatenreis, Tsatsiki und Krautsalat. Auch einen grünen Salat und Pasta kannst du dazu servieren: Probiere zum Beispiel die kleinen griechischen Kritharaki-Nudeln! Unser Bifteki-Rezept schmeckt sogar kalt – etwa beim Picknick oder als Snack aus der Brotdose in der Mittagspause!
Bifteki mit Schafskäse: Zubereitungstipps
Egal, ob du dein Bifteki zu Röllchen oder zu Frikadellen formst: Wende, wie bei allen Hackfleisch-Rezepten aus der Pfanne oder vom Grill, das Fleisch nicht zu früh. Sonst kann es passieren, dass es dir zerfällt. Damit der Schafskäse nicht aus der Frikadelle herausfließen kann, umschließt du die Füllung zudem sorgfältig mit dem Hack, bevor du es anbrätst. Ansonsten kann nicht viel schiefgehen, wenn du Bifteki selber machst. Und wenn du in Eile bist und zum Füllen nicht genug Muße hast, schmecken die Fleischbrötchen auch ohne den Schafskäse. Für eine Party kannst du die Fleischmasse z. B. einfach in kleine Bällchen rollen, anbraten und zusammen mit einer Schüssel Tsatsiki als Dip auf dem Buffet anrichten. Ebenfalls partytauglich, allerdings ein bisschen zeitaufwendiger: unsere Hackfleischspieße mit scharfem Tomatensalat! Steht dir der Sinn nach einer anderen beliebten griechischen Spezialität, empfehlen wir unser Rezept für Gyrosgewürz.
Glutenfrei
Laktosefrei
Vegan
