Bananeneis selber machen? Nichts leichter als das! Mit unserem Rezept stellst du die Leckerei aus gefrorenen Bananen ganz einfach her – ohne Zucker und extra cremig mit Sahne!
Bananen schälen, in kleine Stücke schneiden und für 3 Stunden im Tiefkühler gefrieren.
Vanilleschote der Länge nach aufschneiden und das Mark auskratzen. Gefrorene Bananenstücke und Sahne in einen Standmixer geben und auf hoher Stufe cremig mixen. Vanillemark und Muskatnuss zugeben und untermixen.
Die Eiscrememasse in eine Eismaschine geben oder in einer Metallschüssel im Tiefkühler gefrieren lassen. Für die Zubereitung im Tiefkühler einmal stündlich cremig rühren.
Bananeneis mit einem Eisportionierer portionieren und mit Raspelschokolade servieren. Dazu passt Schokoladensoße.
Nährwerte
Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal).
Nährwerte
pro Portion
Energie
2.060 kj (25 %)
Kalorien
492 kcal (25 %)
Kohlenhydrate
45 g
Fett
33 g
Eiweiß
4 g
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Mit und ohne Eismaschine: Bananeneis-Rezept
Fruchteis hat den großen Vorteil, dass es häufig ohne die Zugabe von Haushaltszucker schmeckt. Die natürliche Süße des Obstes reicht völlig aus, um den süßen Zahn zu befriedigen. So kommt auch unser Bananeneis ohne Zucker aus. Allerdings solltest du wirklich reife Früchte verwenden, damit das Geschmackserlebnis nicht zu herb ausfällt. Die Bananenschalen können ruhig schon ein paar braune Stellen aufweisen und das Fruchtfleisch weich sein, dann sind sie genau richtig zum Frosten. Näheres dazu, wie man Bananen einfrieren kann, verraten wir dir in unserem Expert:innenwissen.
Aus den gefrorenen Bananen und Sahne ist das Bananeneis im Handumdrehen gemacht – wortwörtlich, wenn du keine Eismaschine besitzt. Denn dann solltest du die kühle Köstlichkeit jede Stunde mindestens einmal aus dem Gefrierschrank nehmen und gründlich umrühren. Nur so wird das Speiseeis cremig, da die sich bildenden Eiskristalle immer wieder zerkleinert werden. Genauso machst du es übrigens, wenn du veganes Eis ohne Eismaschine herstellen möchtest. In der Eismaschine wird dir diese Arbeit vom Gerät abgenommen.
Aus Bananen Eis machen: Nicecream
Möchtest du Bananeneis ohne Eismaschine zubereiten, bietet sich statt der Variante mit Sahne auch eine Nicecream an. Dafür pürierst du die gefrorenen Bananenscheiben einfach mit etwas Milch oder Pflanzendrink in einem Hochleistungsmixer, bis die Masse cremig ist – fertig. Das 5-Minuten-Eis lässt sich mit Toppings wie Früchten, Nüssen, Kakaonibs, Minzblättern, Nussmusen oder Schokosoßen verfeinern. Du kannst auch etwas Kakaopulver an die Rührmasse geben und so ein schnelles Bananen-Schokoladen-Eis kreieren. Wie bei unserem Bananeneis-Rezept braucht auch diese Variante nicht zusätzlich gesüßt zu werden. Da sie ohne Sahne auskommt, ist eine Nicecream der leichtere Genuss – und wie unser Bananeneis-Rezept ideal, um überreife Bananen zu verwerten. In puncto Cremigkeit kommt sie aber nicht an das Bananeneis heran. Fans dieser Konsistenz empfehlen wir auch unsere Rezepte für Kaffee-Eis, sahniger Genuss mit Koffein-Kick, oder für Limetten-Joghurt-Eis, ein fruchtig-frischer Genuss an heißen Tagen! In unserem Rezept für Bananen-Tiramisu vereinst du die Aromen von Kaffee und Banane.
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