Die asiatische Küche schenkt dir nicht nur besondere Aromen, sie spart außerdem Zeit, dafür nicht an Nährstoffen. So verfeinerst du unsere asiatische Nudelpfanne mit knackigem Gemüse wie Brokkoli, zudem Sojasoße und Curry sowie frischem Kabeljau-Filet.
Fischfilets in Würfel schneiden, mit Zitronensaft und 1/3 der Sojasoße beträufeln. In Mehl, Ei, Kokosflocken sowie etwas Salz und Pfeffer wenden.
Speisestärke mit restlicher Sojasoße, Hühnerbrühe und Curry verrühren und auf die Seite stellen. Cashewkerne ohne Öl in der Pfanne rösten und auf die Seite stellen.
Brokkoli waschen und in kleine 1,5 cm große Röschen unterteilen. Brokkoli-Stiel schälen und fein würfeln. Paprika würfeln, Zwiebel/n fein schneiden.
Glasnudeln in kaltem Wasser einweichen. Das Gemüse in Weizenkeimöl etwa 5 Minuten anbraten.
Glasnudeln mit der Küchenschere in 5 cm lange Abschnitte schneiden und in kochendem Wasser 1 Minute garen. Fischwürfel in einer weiteren Pfanne mit dem Sesamöl goldbraun anbraten.
Das Stärkegemisch nochmals umrühren und unter Rühren in die Gemüsepfanne gießen, kurz aufkochen lassen, so dass alle Zutaten von der Soße umgeben sind.
Glasnudeln und Bambussprossen unterheben, Fischwürfel auf der Gemüsepfanne anrichten, mit Cashewkernen bestreuen und in der Pfanne servieren.
Nährwerte
Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal).
Nährwerte
pro Portion
Energie
2.247 kj (27 %)
Kalorien
537 kcal (27 %)
Kohlenhydrate
51 g
Fett
21 g
Eiweiß
35 g
Bewertung
Begeistert vom Rezept? Jetzt bewerten
Asiatische-Nudelpfanne-Rezept: schnell und nahrhaft kochen
Schnelle Küche muss längst nicht mehr den Verzicht auf Nährstoffe bedeuten. Auch Genuss entfaltet sich wunderbar, selbst wenn du dich nur 15 Minuten selbst zwischen Arbeitsfläche und Herd hin- und herbewegst – und hältst du dich an unser Rezept für asiatische Nudelpfanne, lernst du sogar ganz neue Aromen kennen. Du nutzt Brokkoli, Paprika, Bambussprossen, nahrhaftes Gemüse, dazu kommt eine Soße aus Sojasoße, Zitrone, Hühnerbrühe und Curry, die du gern auch ein wenig abwandeln kannst. Säure bekommst du beispielsweise auch durch Limetten, die gleichzeitig noch etwas mehr süßes Aroma bieten als Zitronen. Auch gehackter Ingwer passt gut zur Soße unserer asiatischen Pfanne. Interessant ist sie auch, weil der Mix aus Sojasoße und Zitrusfrucht die passende Balance aus salzigem und saurem Geschmack herstellt. Das wiederum hebt auch die anderen Aromen hervor – und als Krönung garnierst du unsere gebratenen Nudeln mit in Sesamöl angebratenem Kabeljau-Filet. So viel Finesse, so wenig Arbeitszeit. – Wie bei unserer Shiitake-Nudelpfanne mit Farfalle.
Asiatische Nudelpfanne mit Glasnudeln
Können wir einfach von einer Art "chinesischer Nudeln" sprechen? Gibt es nur diese eine Sorte asiatische Nudeln? Natürlich nicht. Die Auswahlmöglichkeiten sind endlos. Daher gibt dir unser Rezept für asiatische Nudelpfanne einen klaren Auftrag mit auf den Weg zum Herd: Glasnudeln sollen es sein. Die bestehen entweder aus Erbsen-, Mais- oder Mungbohnenstärke sowie Wasser, sind daher kalorienarm. Dazu ähneln Glasnudeln verdächtig dünnen Fäden, sind daher binnen kürzester Zeit fertig. Eine weitere leckere Idee ist natürlich auch unser Glasnudel-Salat mit Rind, den du mithilfe unseres Rezepts ausprobieren kannst. Und damit ist dein Ausflug in die Asia-Küche noch lange nicht zu Ende, denn asiatische Nudeln kennen noch ganz andere Varianten. Es gibt Reisnudeln, japanische Udon-Nudeln aus Weizenmehl, Salz und Wasser oder aus Buchweizen hergestellte Soba-Nudeln – und diverse andere Sorten. Besonders beliebt, weil kohlenhydratfrei, sind Shirataki-Nudeln aus Glucomannan, das wiederum aus der Konjakwurzel gewonnen wird, sowie Wasser. Wie unsere asiatische Nudelpfanne kannst du die natürlich beliebig mit Gewürzen sowie Gemüse und Meeresfrüchten oder Fisch verfeinern. Probiere dafür einfach unser Rezept für Shirataki-Nudeln aus. Noch mehr Vielfalt auf Basis der Konjakwurzel lernst du mithilfe unserer Shirataki-Rezepte kennen.
Glutenfrei
Laktosefrei
Vegan
Vegetarisch
