Lecker, kräftig, süß: Unsere cremige Buchweizengrütze mit Haferdrink, frischen Bananen, saftigen Aprikosen und knackigen Mandeln eignet sich optimal als warmes Frühstück oder ausgewogene Zwischenmahlzeit für die ganze Familie!
Für die Buchweizengrütze den Haferdrink vor Gebrauch schütteln und in einem Topf aufkochen. Den Buchweizen einrühren und bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren 10 Minuten quellen lassen.
Die Mandeln grob hacken. Die Banane schälen und in Scheiben schneiden. Die Aprikosen waschen, halbieren, entkernen und würfeln.
Die Buchweizengrütze noch warm auf tiefe Teller oder Schüsseln verteilen und mit gehackten Mandeln sowie dem Obst servieren. Nach Belieben mit Ahornsirup süßen.
Nährwerte
Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal).
Nährwerte
pro Portion
Energie
2.529 kj (30 %)
Kalorien
604 kcal (30 %)
Kohlenhydrate
70 g
Fett
25 g
Eiweiß
20 g
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Buchweizengrütze mit Obst und Mandeln: ausgewogen und lecker
Du hältst diesen cremigen Brei für einfachen Porridge? Weit gefehlt! Obwohl sie sich auf den ersten Blick ähneln, haben Haferflocken und Buchweizen nichts miteinander gemein. Und nach nur einem Löffel bemerkst du auch garantiert den Unterschied.
Denn: Buchweizengrütze punktet mit einem unverwechselbaren, fein nussigen Geschmack. Mit unserem veganen Rezept für Buchweizengrütze genießt du den leckeren Energielieferanten mit frischen Früchten und knackigen Mandeln.
Das Beste: Das warme Gericht ist einfach in der Zubereitung und in nur 15 Minuten fertig, ideal, wenn es mal schnell gehen muss.
Übrigens: Ganze Buchweizenkörner eignen sich toll als knuspriges Topping für dieses Gericht. Kurz in der Pfanne angeröstet, verströmen sie einen unwiderstehlichen Duft und entfalten noch stärker ihr nussiges Aroma. Denk aber daran, die ungeschälten Körner vor der Verarbeitung gründlich zu waschen!
Tipp: Für kalorienärmeren Genuss kannst du unsere Buchweizengrütze natürlich auch mit Wasser anrühren. Noch ein Stück näher an die Tradition rückst du, wenn du unsere gelbe Grütze kochst.
Buchweizen: das Pseudo-Getreide
Trotz seines Namens ist dieser basische Sattmacher definitiv kein Getreide. Buchweizen gehört botanisch zur Familie der Knöterichgewächse und wird daher zu den sogenannten Pseudo-Getreidesorten gezählt. Diese Tatsache macht ihn neben seinem Geschmack für Genießer:innen mit einer Glutenunverträglichkeit sehr interessant. Denn: Buchweizen enthält das Klebereiweiß nicht und eignet sich damit auch für ein glutenfreies Frühstück.
So ist unser feines Chia-Brot mit Buchweizenmehl für Menschen, die auf Gluten verzichten müssen oder wollen, eine ideale Alternative zu klassischem Weizenbrot. Luftige Pfannkuchen ohne das Klebereiweiß von Getreide kannst du außerdem mithilfe unseres Blini-Rezepts backen. Weitere Kochideen findest du auch in unseren Buchweizen-Rezepten.
Tipp: Da Buchweizen vergleichsweise schnell oxidiert und ranzig wird, solltest du nur Mengen einkaufen, die du alsbald verzehrst, und diese zudem lichtgeschützt aufbewahren.
Buchweizengrütze: delikat und vielseitig
Unser Buchweizengrütze-Rezept kannst du dank des feinen Aromas des Pseudo-Getreides nach Herzenslust abwandeln und verfeinern. Ersetze Bananen durch Äpfel, Mandeln durch Macadamias, Haferdrink durch Mandelmilch oder Sojadrink – ganz nach deinen Vorlieben! Buchweizen wird in der modernen Küche generell für seine Vielseitigkeit geschätzt.
Ob süß oder herzhaft, als Grütze, Pfannkuchen oder Torte: Der Energielieferant ist schier endlos einsetzbar und international beliebt. So wird Buchweizenmehl in Russland zu Blinis verarbeitet. In Frankreich sind herzhafte Crêpes aus Buchweizenmehl, sogenannte Galettes, wiederum sehr populär, und in Japan gelten die traditionellen dünnen Soba-Nudeln aus Buchweizen als sehr gesund.
Vegan
Glutenfrei
Vegetarisch
Laktosefrei
