Mongolische Nudelpfanne

Name: Mongolische Nudelpfanne
Prep time: 25 min
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250 g Mie-Nudeln; 1 Zehe Knoblauch; 3 Stangen Frühlingszwiebeln; 1 Chilischote; 2 Karotten, mittelgroß; 800 g Weißkohl; 1 Paprikaschote, rot; 2 EL Sesamöl; 50 g Erdnüsse; 1 EL Ahornsirup; 3 EL Sojasoße; 1 EL Hoisin-Sauce; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer

Durch Sojasauce und Ahornsirup schmeckt die mongolische Nudelpfanne leicht würzig süßlich – probiere diese Variante unbedingt einmal aus!

Zubereitungszeit

25 min.
Gesamtzeit

40 min.
Schwierigkeit

Leicht
Kalorien / Portion

411 kcal
Bewertung

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Ernährungsform

Vegetarisch

Ernährungsform

Laktosefrei

Zutaten

Portionen

250 g: Mie-Nudeln

1 Zehe: Knoblauch

3 Stangen: Frühlingszwiebeln

1: Chilischote

2: Karotten, mittelgroß

800 g: Weißkohl

1: Paprikaschote, rot

2 EL: Sesamöl

50 g: Erdnüsse

1 EL: Ahornsirup

3 EL: Sojasoße

1 EL: Hoisin-Sauce

1 Prise: Salz

1 Prise: Pfeffer

Zubereitung

Mie Nudeln nach Packungsanleitung garkochen, abgießen und abtropfen lassen.
Knoblauch pellen und fein hacken. Frühlingszwiebeln waschen, Enden abschneiden und in schräge Schnitze schneiden. Chilischote waschen, fein hacken und die Kerne dabei entfernen. Möhren schälen, Enden abschneiden und in sehr feine Stifte schneiden. Weißkohl von äußeren Blättern befreien, waschen und in schmale Streifen schneiden. Paprikaschote waschen, Stiel und Kerngehäuse entfernen und in schmale Streifen schneiden.
Sesamöl in einem Wok erhitzen, Knoblauch, Frühlingszwiebeln und Weißkohl 2-3 Minuten anschwitzen. Möhren, Chili- und Paprikaschote dazu geben und 5-6 Minuten bei geringer Hitze abgedeckt anbraten. Zuletzt Mie-Nudeln und Erdnüsse dazu geben und weitere 3-4 Minuten unter regelmäßigem Wenden anbraten.
Ahornsirup, Sojasoße und Hoisinsoße verrühren und unter die Nudelpfanne heben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.