In der wörtlichen Übersetzung bedeutet Pan Dulce ganz einfach "süßes Brot", doch die hispanische Spezialität ist viel mehr als das. Denn unter dem Namen werden sehr viele Spielarten zusammengefasst. Ein Pan Dulce in Mexiko wird mitunter ganz anders zubereitet als ein Pan Dulce in Venezuela. Es gibt einfache Rezepte, für die du – wie für unsere brasilianischen Pralinen Brigadeiros – nur wenige Zutaten benötigst, und aufwändige Varianten mit zweifacher Teigführung. Die Vielfalt ist der Herkunft von Pan Dulce geschuldet: Das süße Brot wurde von spanischen Einwanderern in die Neue Welt mitgebracht und dort von vielen anderen Küchenkulturen beeinflusst, etwa der französischen. Allein in Mexiko entstanden so Schätzungen zufolge bis zu 2.000 verschiedene Pan-Dulce-Sorten!

Neben dem beschriebenen Rezept für eher einfaches Pan Dulce gibt es auch Zubereitungsmöglichkeiten nach Art eines Panettone. Dann kommen noch Butter, Trockenfrüchte und Gewürze in den Teig (bist du ein Fan von Trockenfrüchten im Brot, probiere unbedingt auch das schwäbische Hutzelbrot).

Oder bereite mit Lebensmittelfarben bunte, keksartige Pan Dulce zu – die kreativen Möglichkeiten sind nahezu unbegrenzt. Möchtest du Pan Dulce vegan zubereiten, kannst du statt Milch und Eiern pflanzliche Ersatzprodukte verwenden. Auch mit Aquafaba, dem Konservenwasser von Kichererbsen, lassen sich gute Ergebnisse erzielen.

Für welche Spielarten des süßen Brots du dich auch entscheidest: Genieße Pan Dulce pur oder als Dessert nach einer südamerikanischen Hauptmahlzeit wie unseren Hähnchen-Fajitas mexikanische Art.