Durch die Vielzahl der Sushi-Varianten-Rezepte bist du bei der Wahl der Zutaten flexibel. Es müssen nicht immer Lachs, Avocado, Gurke, Ingwer, Wasabi und Sojasauce sein: Werde ruhig kreativ und verwende, was Kühlschrank und Vorratsschublade hergeben. Bereite mit unserem Rezept für veganes Sushi beispielsweise Maki mit Rucola und Mango zu. Statt Sushireis kannst du auch Milchreis verwenden – etwa die Sorten Arborio, Carnaroli oder Vialone. Hauptsache, es handelt sich um einen Rundkornreis. Reisessig lässt sich durch hellen Balsamico-Essig ersetzen. Für den Start kannst du Sushi ohne Noriblätter selber machen, indem du einfach Nigiri zubereitest. Das sind längliche, per Hand geformte Reisrollen, die mit Fisch, Rindfleisch, Pilzen oder Omelettstückchen belegt werden. Bei Maki-Sushi bilden die Algen nicht den Mantel, sondern werden in die Füllung eingearbeitet. Der Reis befindet sich also außen. Um dieses Sushi ohne Noriblätter selber zu machen, lässt du die Zutat einfach komplett weg. Wer es ganz einfach haben möchte, erspart sich auch das Rollen. Die japanische Kochkunst kennt schließlich Sushi und Sashimi: Letzteres ist roher Fisch, den du in dünne Scheiben schneidest und einfach mit Reis, Sojasauce und weiteren Zutaten wie geröstetem Sesam und Gemüse genießen kannst. Zum Probieren empfehlen wir dir unser Rezept für Lachs-Sashimi.