Breze, Obazda, Rettich – fertig? Mitnichten! Das eine Rezept für eine bayrische Brotzeit gibt es nicht, auch in Süddeutschland liebt man die Abwechslung und geht mit der Zeit. Probieren Sie doch mal bayerische Tapas als raffinierte Variante. Typische Zutaten der klassischen bayrischen Brotzeit werden hier neu interpretiert und nach spanischer Art kredenzt. Wer es traditionell liebt, legt Bergkäse, Salami, Obazda mit Radieschen, Bierrettich (Radi), würzige bayerische Brotzeitgurken, Presssack und Essigknödel auf sein bayrisches Brotzeitbrett. Und alle, die sich ohne Produkte tierischen Ursprungs ernähren, können den Obazda vegan oder vegane Leberwurst zubereiten. Es gibt noch viele weitere Schmankerl, die sich als Fingerfood für ein bayerisches Brotzeit-Rezept eignen. Leberkäs, roher Schinken und sonstiges Geräuchertes, Leberwurst, Frischkäse, Griebenschmalz, Wurstsalat und Weißwürste beispielsweise. Es kommt weniger auf das Was als mehr auf das Wie an!

Grundsätzlich spricht auch nichts dagegen, bayerische Rezepte für warme Speisen zu verwenden und im Rahmen einer Brotzeit zu servieren. Gebratene Schupfnudeln und Knödel etwa schmecken auch kalt als Snacks. Aus Weißwurst lässt sich ein leckerer Salat machen und der deftige Schweinsbraten landet ohnehin gerne in dünne Scheiben geschnitten auf der Brotzeitplatte. Ofenfrische, noch warme Brezen befördern so manchen in den kulinarischen Himmel der Bayern – und warum nicht ein paar Buchteln als warme Nachspeise genießen? Lassen Sie sich einfach schmecken, was Sie mögen! Hauptsache, Sie nehmen sich richtig viel Zeit für Ihre bayrische Brotzeit.