Kaffeeersatz – leckere Alternativen von Malz bis Zichorie
Ob du Kaffee nicht verträgst, für deine Kinder einen Ersatz beim Kaffeeklatsch suchst oder einfach mal etwas Neues ausprobieren möchtest: Wir stellen dir köstliche Alternativen zum braunen Genussmittel vor!
Mit und ohne Koffein: Kaffeeersatz
Kaffee duftet verführerisch und bringt den Kreislauf in Schwung.
Für viele Menschen gehört er zum festen Morgenritual, hilft im Büro, das Mittagstief zu überwinden, oder verbessert einfach die Laune: Kaffee. Schon der Duft frisch gemahlener und gebrühter Bohnen hebt die Stimmung, das Koffein tut mit der belebenden Wirkung sein Übriges. Doch was, wenn eine Unverträglichkeit von Kaffee vorliegt oder aus anderen Gründen eine Alternative gefragt ist? Dann gibt es leckere Lösungen für einen Kaffeeersatz, der sich nicht hinter dem Original zu verstecken braucht. Früher etwas despektierlich als "Muckefuck" bezeichnet, erfreut sich der "Mocca faux" (falscher Kaffee) heute großer Beliebtheit. Probiere dich mit uns durch das Angebot!
Malzkaffee
Aus gemälzter, gerösteter Gerste hergestellt, erinnert der Malzkaffee in Farbe und Geschmack durchaus an das Produkt aus Bohnen. Koffeinfrei und arm an potenziell magenreizenden Gerbstoffen, eignet sich diese Alternative sehr gut in jeder Lebenslage, etwa als Kaffeeersatz in der Schwangerschaft.
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Getreidekaffee
Getreidekaffee wird aus verschiedenen Getreidesorten hergestellt.
Neben Malz können andere Getreidesorten die Grundlage für einen schmackhaften Kaffeeersatz bilden. Zu nennen sind hier vor allem Dinkel und Roggen. So, wie es beim echten Kaffee Mischungen mit verschiedenen Kaffeesorten gibt, sind auch Getreidekaffees mit mehreren Körnern erhältlich. Der beliebte Landkaffee etwa besteht aus Gerste, Gerstenmalz, Roggen und zusätzlich Zichorie.
Zichorienkaffee
Dieser Kaffeeersatz wird aus der Wurzel der Gemeinen Wegwarte (Zichorie) hergestellt, die auch hierzulande häufig am Wegrand zu finden ist. Chicory-Coffee ist koffein- und zusätzlich glutenfrei, wodurch er als Getränk für alle infrage kommt, die das Klebereiweiß meiden möchten oder müssen.
Kaffee aus Lupinen
Kaffee aus Lupinen eignet sich auch für die Zubereitung von Eiskaffee.
Süßlupinen sind eine relativ neue Pflanze, aus deren Samen sich Kaffeeersatz gewinnen lässt. Da sie in Deutschland wächst, schneidet Lupinenkaffee bei der Ökobilanz besser ab als solcher aus Bohnen. Je nach Sorte weicht der Geschmack des koffein- und glutenfreien Ersatzes stark von Kaffee ab.
Unser Tipp: Verwende diese Alternative doch einmal für unsere Eiskaffee-Rezepte!
