Wann darf man einen Wein im Restaurant ablehnen?

Im Restaurant dürfen Sie einen Wein immer dann ablehnen, wenn Sie einen unverkennbaren Weinfehler feststellen. Sie erkennen verdorbenen Wein etwa durch einen Korkschmecker, der den Wein muffig riechen lässt und den Wein ungenießbar macht. Liegen Sie mit Ihrer Reklamation richtig, wird Ihnen sicher ohne Murren eine neue Flasche gereicht.

Auch eine schlechte Beratung durch den Sommelier ist ein Grund, den Wein im Restaurant zurückgehen zu lassen. Wird Ihnen beispielsweise ein Wein "ohne Holz" versprochen, der Wein enthält später aber eine unverkennbare Barrique-Note, können Sie ihn reklamieren. Ähnlich verhält es sich, wenn sich der angekündigte trockene Rotwein später als lieblich entpuppt.

Auf die Kulanz des Gastronomen können Sie hoffen, wenn der Sommelier Ihren Geschmack nicht getroffen haben sollte oder der Wein nach Ihrem Empfinden nicht zu der bestellten Speise passt. Wie sollte man einen Wein vorkosten? Im Restaurant erhalten Sie stets einen Probierschluck. Trifft dieser nicht Ihren Geschmack, können Sie den Alkohol höflich ablehnen. Suchen Sie dabei das Gespräch mit dem Sommelier. Grundsätzlich sollten Sie den Wein nach dem Probierschluck ablehnen. Nicht erst, wenn dieser an die übrigen Gäste ausgeschenkt wurde oder die Flasche bereits leer ist.