Energielieferanten: Diese Nahrungsmittel machen Sie leistungsfähig

Sportler fürchten den Hungerast, Diabetiker die Unterzuckerung und Studenten das Leistungstief in der Prüfung: In allen Fällen fehlt dem Körper Energie in Form von Glukose. Der Treibstoff des Körpers gehört zu den Kohlenhydraten und sorgt dafür, dass die Muskulatur und die Organe arbeiten können. Der Energieträger ist jedoch begrenzt: Nehmen wir über das Essen nicht genügend Nachschub auf, kann es zu einem Mangelzustand kommen. Kohlenhydrate sind also wichtige Nährstoffe in der Nahrung, die selbst bei einer Low-Carb-Ernährung nicht auf null heruntergefahren werden. Damit wir gesunde Energielieferanten konsumieren, kommt es auf Art und Menge der Kohlenhydrate an. Industriezucker etwa liefert zwar schnell verwertbare Energie, lässt den Blutzuckerspiegel aber ebenso schnell wieder abfallen – und führt bei übermäßigem Verzehr zur Gewichtszunahme.

Während Zucker als schneller Energielieferant bei einem akuten Mangel seine Berechtigung hat und beispielsweise bei der Abiturprüfung sofort Energie fürs Gehirn liefert, gibt es für die längerfristige Versorgung bessere energieliefernde Nährstoffe. Komplexe Kohlenhydrate aus Vollkornprodukten, Kartoffeln und Hülsenfrüchten beispielsweise werden langsamer verwertet und halten den Hunger länger in Schach. Auch Nüsse sind ein ideales Brainfood und Energielieferant für körperliche Aktivitäten. Das enthaltene Fett und Eiweiß werden zwar über Umwege und in geringerem Ausmaß vom Organismus für die Energieversorgung herangezogen, leisten aber ebenfalls einen wichtigen Beitrag. Fett hat mit 9 kcal pro Gramm sogar eine mehr als doppelt so hohe Energiedichte wie Kohlenhydrate und Eiweiß.