Sportler fürchten den Hungerast, Diabetiker die Unterzuckerung und Studenten das Leistungstief in der Prüfung: In allen Fällen fehlt dem Körper Energie in Form von Glukose. Der Treibstoff des Körpers gehört zu den Kohlenhydraten und sorgt dafür, dass die Muskulatur und die Organe arbeiten können. Der Energieträger ist jedoch begrenzt: Nehmen wir über das Essen nicht genügend Nachschub auf, kann es zu einem Mangelzustand kommen. Kohlenhydrate sind also wichtige Nährstoffe in der Nahrung, die selbst bei einer Low-Carb-Ernährung nicht auf null heruntergefahren werden. Damit wir gesunde Energielieferanten konsumieren, kommt es auf Art und Menge der Kohlenhydrate an. Industriezucker etwa liefert zwar schnell verwertbare Energie, lässt den Blutzuckerspiegel aber ebenso schnell wieder abfallen – und führt bei übermäßigem Verzehr zur Gewichtszunahme.

Möchtest du auf Schokoriegel und Gummibärchen als Energiequelle und Mood Food verzichten, gibt es neben Nüssen weitere gute Alternativen für gesunde Energielieferanten. Frisches Obst, Trockenfrüchte, Haferflocken und Kürbiskerne etwa bringen einen Leistungskick. Du kannst diese Zutaten auch wunderbar in selbst gemachten Snacks ohne Kristallzucker verarbeiten: Probiere doch mal unser Rezept für Energiekugeln aus! Koche die Hauptgerichte mit stärkehaltigem Gemüse wie Pastinaken und Möhren, verwende Bohnen und Linsen sowie Vollkornreis und -getreide: Dann hast du lang anhaltende Energielieferanten in dein Essen eingebaut und brauchst so schnell kein Tief zu fürchten.