Verzehren Prominente wie der Fußballer Franck Ribéry medienwirksam ein Steak mit Blattgold, fragen sich viele, wie das Edelmetall schmeckt und sich in der Küche verwenden lässt. Die Antwort ist eigentlich gar nicht so aufregend, denn das Gold selbst hat keinerlei Eigengeschmack und ist einfach zu verarbeiten. Der Glitzereffekt allerdings ist nicht zu verachten: Ein Glas Sekt, in dem die Blattgold-Flocken durch die Perlung in Bewegung bleiben, ist ein toller Blickfang bei der Gästebewirtung. Lebensmittel mit Blattgold – ebenso wie natürliche Aromen – sind gesundheitlich völlig unbedenklich, sodass du Speisen nach Herzenslust damit veredeln kannst.

Das essbare Gold ist als natürlicher Farbstoff mit der Europäischen Kennzeichnung E175 für die Nahrungsmittelzubereitung zugelassen. Für derart gekennzeichnete Produkte gibt es keine Begrenzung, wie viel von dem Blattgold du pro Tag essen solltest. Limitierend dürfte sich allerdings der Preis von etwa 30 Euro für 10 hauchdünne Miniblättchen auswirken.

Beim Backen einer sommerlichen Beerentorte und anderer süßer Leckereien ist es naheliegend, Blattgold als Deko heranzuziehen. Du kannst das Edelmetall aber auch zum Kochen verwenden. Dabei gibt es nicht viel zu beachten. Durch den hohen Schmelzpunkt von über 1000 Grad besteht keine Gefahr, dass sich das Blattgold verflüssigt. Auch reagiert es nicht mit Gewürzen, sodass du unbesorgt jede Art von Speisen damit adeln kannst. Ob Fleisch oder Risotto, Pasteten oder Suppen, Fischfilet oder Salate: Der Fantasie sind keine Grenzen gesetzt.

Für die ersten Versuche mit der Blattgolddekoration empfehlen sich Vorspeisen: Bestäube doch einmal unseren Krabbensalat im Glas mit den glitzernden Goldflocken und setze dem Schichtsalat so einen krönenden Abschluss auf. Oder peppe eigentlich einfaches Fingerfood wie Canapés damit auf – so macht schon ein kleines Buffet gleich richtig was her!