Saure Sahne wird hergestellt aus Sahne unter Verwendung von Milchsäurebakterien. Dadurch hat sie einen leicht säuerlichen Geschmack. Sie ist meist stichfest.
Herkunft
Wann und wo die saure Sahne ihren Ursprung hat ist nicht genau überliefert. Fest steht, das Wort „Rahm“, der süddeutsche Begriff, wurde das erste Mal im 11.Jahrhundert erwähnt.
Saison
Saure Sahne ist das ganze Jahr über erhältlich.
Geschmack
Saure Sahne hat einen milden, feinsäuerlichen Geschmack. Saure Sahne hat mindestens 10 % Fett.
Verwendung
Saure Sahne ist in der Küche vielseitig einsetzbar. Sie verfeinert sowohl süße als auch pikante Salatsoßen oder Dips. Sie ist Grundlage für viele Desserts mit Früchten. Unentbehrlich ist ein Klecks saure Sahne auf dem russischen Eintopfklassiker Borschtsch. Zum Backen von Torten, Quiche oder Flammkuchen ist sie zudem genauso lecker wie für Gemüseaufläufe und Lasagne.
Aufbewahrung/Haltbarkeit
Saure Sahne hält gut gekühlt einige Wochen. Hier sollte das Mindesthaltbarkeitsdatum auf der Packung beachtet werden. Geöffnete Packungen im Kühlschrank aufbewahren und recht schnell verbrauchen – etwa innerhalb vom 2-3 Tagen.
Nährwert/Wirkstoffe
100 Gramm saure Sahne mit einem Fettgehalt von 10 % liefern 187 kcal/782 kJ.
Produkte
Im Kühlregal finden Sie GUT&GÜNSTIG Saure Sahne.
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