Wintermarmeladen-Rezepte: süß-würziger und fruchtiger Genuss
Egal ob süß, würzig oder mit einem Schuss Glühwein, süße Brotaufstriche sind auch in den Wintermonaten beliebt auf jedem Frühstückstisch. Mit welchen Zutaten selbstgemachte Wintermarmeladen am besten gelingen, zeigen wir Ihnen hier.
Winterliche Stimmung im Marmeladenglas dank Nelke, Zimt & Co.
Leckere Wintermarmelade selber machen
Frische Herbst-Früchte wie Äpfel, Orangen, Pflaumen, Cranberrys oder Quitten können Sie zu aromatischen Wintermarmeladen verarbeiten und sich so die kalte Jahreszeit versüßen. Fehlen nur noch die passenden Gewürze für das warme Winter-Aroma – das nicht nur auf die Adventszeit beschränkt sein muss. Typische Wintergewürze sind zum Beispiel:
Zimt
Nelken
Anis
Kardamom
Vanille
Ingwer
Stellen Sie sich am besten Ihre Lieblingsmischung an gemahlenen Gewürzen zusammen und geben Sie sie während des Einkochens zu Ihrer Marmelade hinzu. Aber Achtung, nicht überdosieren! Es genügen meist ein bis zwei Teelöffel. Optisch schick machen sich auch ein paar ganze Nelken oder Kardamomkapseln im Marmeladenglas.
Tipp: Ein leckeres Stück Marzipan lässt sich nicht nur zum Adventskaffee genießen, es passt auch in Ihren süßen Brotaufstrich hinein – wie wir bei unserer Pflaumen-Lebkuchenkonfitüre mit Marzipan und Lebkuchengewürz als Aromalieferanten beweisen.
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Verleiht Ihrem Frühstück das gewisse Etwas: unser Glühweingelee.
Wintermarmelade "mit Schuss"
Wenn Sie Ihren Aufstrich gerne etwas intensiver mögen, bieten sich Rezepte für Wintermarmeladen mit Alkohol an. Süß-aromatische Alkoholsorten wie Amaretto-Likör, Rum oder (lieblicher) Rotwein geben der fruchtigen Grundlage einen extra Kick – probieren Sie einmal unser Glühweingelee. Wichtig bei der Zubereitung ist hier, dass Sie die Marmelade fast ganz vollständig mit Gelierzucker einkochen, bevor Sie den Alkohol hinzufügen. Erst ca. eine Minute vor dem Ende der Kochzeit geben Sie ihn hinzu und lassen die Marmelade dann nur noch einmal kurz aufkochen. Wenn Sie den Alkohol zu früh hinzufügen, kann es sein, dass der Gelierprozess nicht mehr funktioniert.
Unser Lemon-Curd verfeinert Ihre Brotzeit und Ihr Gebäck.
Wintermarmelade für gefüllte Plätzchen – der besondere Twist
Viele beliebte Plätzchenklassiker wie Hildabrötchen werden mit Marmelade verfeinert. Es muss aber nicht immer die typische rote Johannisbeermarmelade sein! Lassen Sie Ihrer Fantasie freien Lauf und probieren Sie sich aus, zum Beispiel mit unserer süß-herzhaften Apfel-Kürbis-Marmelade. Oder Sie testen einmal säuerliche Zitronenmarmelade oder Lemon-Curd als Füllung für Ihre Engelsaugen.
Tipp: Um die Adventszeit stressfreier zu gestalten, können Sie die Wintermarmelade bereits im Herbst zubereiten und in sterile Gläser abfüllen – so haben Sie noch die gesamte kalte Jahreszeit etwas davon.
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