Wintermarmeladen-Rezepte: süß-würziger und fruchtiger Genuss
Egal ob süß, würzig oder mit einem Schuss Glühwein, süße Brotaufstriche sind auch in den Wintermonaten beliebt auf jedem Frühstückstisch. Mit welchen Zutaten selbstgemachte Wintermarmeladen am besten gelingen, zeigen wir dir hier.
Winterliche Stimmung im Marmeladenglas dank Nelke, Zimt & Co.
Leckere Wintermarmelade selber machen
Frische Herbst-Früchte wie Äpfel, Orangen, Pflaumen, Cranberrys oder Quitten kannst du zu aromatischen Wintermarmeladen verarbeiten und dir so die kalte Jahreszeit versüßen. Fehlen nur noch die passenden Gewürze für das warme Winter-Aroma – das nicht nur auf die Adventszeit beschränkt sein muss. Typische
Wintergewürze sind zum Beispiel:
Zimt
Nelken
Anis
Kardamom
Vanille
Ingwer
Stelle dir am besten deine Lieblingsmischung an gemahlenen Gewürzen zusammen und gib sie während des Einkochens zu deiner Marmelade hinzu. Aber Achtung, nicht überdosieren! Es genügen meist ein bis zwei Teelöffel. Optisch schick machen sich auch ein paar ganze Nelken oder Kardamomkapseln im Marmeladenglas.
Tipp: Ein leckeres Stück Marzipan lässt sich nicht nur zum Adventskaffee genießen, es passt auch in deine süßen Brotaufstriche hinein – wie wir bei unserer Pflaumen-Lebkuchenkonfitüre mit Marzipan und Lebkuchengewürz als Aromalieferanten beweisen.
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Verleiht deinem Frühstück das gewisse Etwas: unser Glühweingelee.
Wintermarmelade "mit Schuss"
Wenn du deinen Aufstrich gerne etwas intensiver magst, bieten sich Rezepte für Wintermarmeladen mit Alkohol an. Süß-aromatische Alkoholsorten wie Amaretto-Likör, Rum oder (lieblicher) Rotwein geben der fruchtigen Grundlage einen extra Kick – probiere einmal unser Glühweingelee. Wichtig bei der Zubereitung ist hier, dass du die Marmelade fast ganz vollständig mit Gelierzucker einkochst, bevor du den Alkohol hinzufügst. Erst ca. eine Minute vor dem Ende der Kochzeit gibst du ihn hinzu und lässt die Marmelade dann nur noch einmal kurz aufkochen. Wenn du den Alkohol zu früh hinzufügst, kann es sein, dass der Gelierprozess nicht mehr funktioniert.
Unser Lemon-Curd verfeinert deine Brotzeit und dein Gebäck.
Wintermarmelade für gefüllte Plätzchen – der besondere Twist
Viele beliebte Plätzchenklassiker wie Hildabrötchen werden mit Marmelade verfeinert. Es muss aber nicht immer die typische rote Johannisbeermarmelade sein! Lasse deiner Fantasie freien Lauf und probiere dich aus, zum Beispiel mit unserer süß-herzhaften Apfel-Kürbis-Marmelade. Oder du testest einmal säuerliche Zitronenmarmelade oder Lemon-Curd als Füllung für deine Engelsaugen.
Tipp: Um die Adventszeit stressfreier zu gestalten, kannst du die Wintermarmelade bereits im Herbst zubereiten und in sterile Gläser abfüllen – so hast du noch die gesamte kalte Jahreszeit etwas davon.
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