Tomatenpfanne

Name: Tomatenpfanne
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250 g Feta; 2 EL Balsamico; 4 EL Olivenöl; 1 EL Tomatenmark; 15 g Basilikumblätter; 1 Prise Pfeffer, frisch gemahlen, schwarz; 2 TL Oregano, gerebelt; 1 Prise Salz; 2 TL Honig; 3 Knoblauchzehen; 800 g Strauchtomaten, klein

Einfach und lecker: Die Tomatenpfanne kombiniert frische Tomaten mit Knoblauch und Feta – ein schnelles Gericht für jeden Tag!

Zubereitungszeit: 15 min.
Gesamtzeit: 20 min.
Schwierigkeit: Leicht
Kalorien / Portion: 357 kcal

Zutaten

Portionen

800 g: Strauchtomaten, klein
3: Knoblauchzehen
4 EL: Olivenöl
1 EL: Tomatenmark
2 EL: Balsamico
2 TL: Honig
2 TL: Oregano, gerebelt
1 Prise: Salz
1 Prise: Pfeffer, frisch gemahlen, schwarz
250 g: Feta
15 g: Basilikumblätter

Zubereitung

Tomaten vom Strauch trennen, waschen und die Haut mit einem Zahnstocher leicht einstechen. Knoblauch pellen und in feine Scheiben schneiden.
Olivenöl in einer tiefen Pfanne erhitzen. Knoblauch hineingeben und 30 Sekunden anschwitzen. Tomatenmark zugeben, mit dem Knoblauch vermengen und kurz mit anrösten. Tomaten zugeben und für 5 Minuten von allen Seiten leicht anrösten. Mit Balsamicoessig ablöschen. Honig zugeben, mit den Tomaten vermengen und mit Oregano, Salz und Pfeffer abschmecken. Alles noch einmal durchschwenken und von der Herdplatte ziehen.
Feta zerbröseln. Basilikumblätter waschen, trocken tupfen und grob zerkleinern. Tomatenpfanne mit Feta und Basilikumblättern garniert servieren. Dazu passt Baguette.