Genießen wie im Orient: Probieren Sie unsere Falafel aus Hirse und Kichererbsen mit Kräuter-Joghurt-Quark, dazu einen Tomaten-Zwiebel-Minze-Salat an Balsamico-Dressing – fertig in 25 Minuten!

Hirse-Falafel

Name: Hirse-Falafel
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 50 g Naturjoghurt; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 150 g Magerquark; 0,5 Bund Koriandergrün; 1 Zwiebel, rot; 1 Stiel Petersilie; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 250 g Rispentomaten; 1 EL Balsamico Bianco-Essig; 2 Stiele Minze; 1 EL Olivenöl; Pflanzenöl, zum Frittieren; 1 Stück Ei; 1 Prise Pfeffer; 0 etwas Speisestärke; 1 Prise Salz; 400 g Kichererbsen; 1 TL Koriander, gemahlen; 2 Stiele Petersilie; 3 EL Semmelbrösel; 1 TL Chilipulver; 100 g Hirse; 2 Stiele Petersilie

Genießen wie im Orient: Probieren Sie unsere Falafel aus Hirse und Kichererbsen mit Kräuter-Joghurt-Quark, dazu einen Tomaten-Zwiebel-Minze-Salat an Balsamico-Dressing – fertig in 25 Minuten!

Zubereitungszeit: 25 min.
Gesamtzeit: 25 min.
Schwierigkeit: Mittel
Kalorien / Portion: 410 kcal
Bewertung: 3.5 von 5 Sternen. Anzahl der Bewertungen: 6.

Zutaten

Portionen

Pflanzenöl, zum Frittieren

150 g: Magerquark
50 g: Naturjoghurt
1 Prise: Salz
1 Prise: Pfeffer
0,5 Bund: Koriandergrün

250 g: Rispentomaten
1: Zwiebel, rot
2 Stiele: Minze
1 Stiel: Petersilie
1 EL: Olivenöl
1 EL: Balsamico Bianco-Essig
1 Prise: Salz
1 Prise: Pfeffer

400 g: Kichererbsen
100 g: Hirse
1 Stück: Ei
1 TL: Chilipulver
2 Stiele: Petersilie
1 Prise: Salz
1 Prise: Pfeffer
3 EL: Semmelbrösel
1 TL: Koriander, gemahlen
2 Stiele: Petersilie
etwas: Speisestärke

Zubereitung

Für die Falafel die Kichererbsen gut abtropfen lassen und zusammen mit Hirse, Ei, Semmelbröseln und Gewürzen zu einem feinen Teig pürieren. Ggf. einen TL Stärke untermischen, wenn sich der Teig schlecht formen lässt. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Den Teig beiseite stellen und für den Tomatensalat die Tomaten vom Strunk befreien und achteln. Die Zwiebel schälen und in feine Streifen schneiden. Minze und Petersilie abzupfen, grob hacken und zusammen mit den Zwiebelstreifen, Olivenöl, Balsamico-Essig und Gewürzen unter die Tomaten mischen. Nach Belieben mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Den Quark mit dem Joghurt in einer Schüssel verrühren und das halbe Bund Koriander fein gehackt unterheben.
Das Fett im Topf oder optimal in einer Fritteuse auf 170°C erhitzen und die Falafel 2-3 Minuten goldgelb ausbacken. Die frisch frittierten Falafel zum Abtropfen auf ein Küchentuch legen und zusammen mit dem Tomatensalat und dem Quark servieren.