Genieße unsere Tomatensuppe und zaubere in etwa 30 Minuten ein köstliches Gericht auf die Teller deiner Gäste: Cremige Kokosmilch mildert die feine Säure der Tomaten, saftige Garnelen runden das Gericht geschmacklich perfekt ab.
Die Knoblauchzehen und den Ingwer schälen und fein hacken. Frühlingszwiebeln putzen und in Ringe schneiden. Zitronengras klein schneiden.
Das Öl in einem entsprechend großen Topf erhitzen, Knoblauch, Ingwer, Frühlingszwiebeln und Zitronengras darin farblos anschwitzen. Kokosmilch, passierte Tomaten und Currypaste zugeben und kurz aufkochen lassen. Gemüsebrühe angießen, mit Salz, Pfeffer, Limettensaft und Zucker abschmecken, die Hitze reduzieren und die Suppe etwa 20 Minuten köcheln lassen. Dann mit einem Mixstab pürieren, durch ein feines Sieb passieren und zurück in den Topf gießen. Nochmals abschmecken und warm stellen.
Die Garnelen schälen. Die Butter in einer Pfanne zerlassen und die Garnelen von jeder Seite 1-2 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Tomatensuppe in vorgewärmte Teller geben, die gebratenen Garnelen einlegen und mit Koriandergrün nach Belieben garnieren.
Nährwerte
Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal).
Nährwerte
pro Portion
Energie
1.767 kj (21 %)
Kalorien
422 kcal (21 %)
Kohlenhydrate
11 g
Fett
35 g
Eiweiß
15 g
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Rezept für Tomaten-Kokos-Suppe: Kreative Variationen
Unsere Tomaten-Kokos-Suppe wird mit roter Currypaste und Koriander gewürzt und erhält so eine leicht asiatische Note. Das harmonische Zusammenspiel weiterer Gewürze wie Ingwer und Zitronengras ergänzt die süß-säuerliche Basis von Tomaten, Gemüsebrühe und Kokosmilch perfekt. Entdecke auch unser köstliches Kokos-Currysuppe-Rezept.
Tipp: Wenn du gerne scharf isst, kannst du unser Rezept für Tomaten-Kokos-Suppe nach eigenem Ermessen abwandeln und das Gericht mit Chili veredeln. Isst du gerne die scharfen Schoten, empfiehlt sich auch die Tacacá, eine Suppe vom Amazonas. Auch Knoblauch, Kreuzkümmel oder einer Prise Zimt schmecken zu der Suppe. Vegetarier:innen können die Garnelen durch Tofu, Aubergine, Paprika, Pilze oder Hirtenkäse ersetzen.
Tomaten-Kokos-Suppe-Rezept – mit Früchten kochen
Möchtest du gerne eine fruchtige Note in deine Tomatensuppe bringen, probiere unsere cremige Tomatensuppe mit Mango. Hier wird bei der Zubereitung neben Kokosmilch und Mangosaft frisches Obst verwendet.
Unsere tiefrote Erdbeer-Tomaten-Suppe eignet sich als erfrischende Vorspeise oder Hauptgericht, denn: Die Suppe wird kalt und mit scharfem Frozen-Jalapeño-Joghurt serviert.
Tipp: Unsere Tomaten-Kokos-Suppe kannst du auch mit selbst gemachtem Tomatenpüree zubereiten. Nimm dazu circa 600 Gramm Tomaten, schäle und entkerne sie und schneide das Fruchtfleisch in kleine Stücke. Anschließend kannst du die Tomaten in der Pfanne mit etwas Olivenöl, Basilikum und Oregano ein paar Minuten schmoren lassen, bis eine weiche und sämige Masse entsteht. Danach pürierst du alles und gibst es in die Suppe.
Rezept für Tomaten-Kokos-Suppe: Leckeres mit Kokosmilch
Die in der asiatischen Küche gerne verwendete Kokosmilch ist ein guter Ersatz für Kuhmilch – vor allem, wenn du dich vegan ernährst. Kokosmilch hat einen höheren Fettgehalt als Schlagsahne und weist 354 Kalorien pro 100 Gramm auf, Schlagsahne dagegen "nur" 257 Kalorien. Daher wundert es nicht, dass ihre cremige Konsistenz zahlreiche Gerichte veredelt. Zumal die natürliche Süße der Kokosmilch den Geschmack herzhafter Zutaten hervorragend ergänzen und leichte Schärfe abmildern kann.
Tipp: Wenn du gerne mit Fusionsküche experimentierst, ersetze Sahne auch bei traditionellen Gerichten wie Soßen oder Aufläufen durch Kokosmilch. Achte nur darauf, dass du bei herzhaften Gerichten die ungesüßte Variante verwendest. Sonst kann die Süße schnell zu dominant werden.
An warmen Sommertagen hast du mehr Appetit auf eine kalte Suppe? Entdecke diese Birnensuppe mit Curry, oder unsere Pfifferlingcremesuppe!
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