So einfach, so gut: Mit unserem Stullen-Rezept für belegte Brote in drei Varianten kreierst du im Handumdrehen den perfekten Snack für jeden Geschmack. Ob Fleischessende, Vegetarierinnen und Vegetarier oder Veganerinnen und Veganer: Diese kräftige Zwischenmahlzeit bietet für alle das Richtige.
Bauern-Stulle: Radieschen waschen und in Scheiben schneiden. Salatblätter waschen und abtropfen lassen. Beide Brotscheiben mit Butter und Senf bestreichen. Käse, Schinken, Salatblätter und Radieschen auf dem Brot verteilen. Brot zusammenklappen und in Butterbrotpapier einwickeln. Oder in die Lieblingsdose legen.
Garten-Stulle: Alle frischen Zutaten waschen. Möhre schälen und grob raspeln. Erdnüsse grob hacken. Kresse vom Beet schneiden. Brotscheiben mit Hummus bestreichen. Möhrenraspel, Kresse, Salatblätter, Sprossen und Erdnüsse auf der Stulle verteilen. In Papier einwickeln und in die Schul- oder Bürotasche packen.
Braini-Stulle: Das Ei 7 Min. kochen, danach kalt abschrecken. Pellen und in Scheiben schneiden. Erbsen mit kochendem Wasser übergießen, 3 Minuten ziehen lassen, abgießen und mit einer Gabel zerdrücken. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen. Tomate waschen und in Scheiben schneiden. Brotscheiben mit Butter bestreichen. Erbsenpüree darauf verteilen. Kochschinken, Ei-Scheiben und Tomaten darauflegen. Zuklappen und in Butterbrotpapier wickeln.
Nährwerte
Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal).
Nährwerte
pro Portion
Energie
1.859 kj (22 %)
Kalorien
444 kcal (22 %)
Kohlenhydrate
59 g
Fett
18 g
Eiweiß
21 g
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Stullen-Rezept: zwei Brotscheiben, endlose Möglichkeiten
In Vietnam heißen sie Banh Mi, in Italien Tramezzini und in Indien Vada-Pav. Die USA haben ihre Sandwich-Rezepte, die Dänen ihr Smörrebröd und hierzulande kennt man sie unter anderem als Schnitten, Knifte oder Stullen: Belegte Brote sind in allen Kulturkreisen bekannt und beliebt.
Kein Wunder: Mit Gemüse, Fleisch und Aufstrichen belegte Brotscheiben sind schnell und einfach gemacht, endlos wandelbar und eignen sich sowohl für die kleine Mahlzeit zu Hause als auch für unterwegs.
Mit unserem unkomplizierten Stullen-Rezept bereitest du den kulinarischen Dauerbrenner gleich in drei ganz unterschiedlichen Varianten zu. Deftig mit Ei und Kochschinken als Braini-Stulle, rustikal als Bauern-Stulle mit Bergkäse und Bauernschinken oder raffiniert und vegan in der Garten-Variante mit gerösteten Erdnüssen, Hummus und Sprossen. Welche ist dein Favorit?
Ein Tipp: Natürlich kannst du jede Stulle noch weiter deinem Geschmack anpassen und Zutaten ergänzen oder austauschen. Nimm statt Vollkornbrot etwa glutenfreies Brot, falls du eine Unverträglichkeit hast, oder Gouda statt Bergkäse. Probiere einfach aus und kreiere deine ganz persönliche Lieblingsstulle! Vielleicht sogar auf Basis einer unserer vielseitigen Sauerteig-Rezeptideen.
Belegte Brote: Ideen für die Gourmet-Stulle
Mit ein paar simplen Kniffen hebst du selbst das einfachste Stullen-Brot geschmacklich sofort auf Gourmet-Niveau. Röste deine Brotscheiben oder dein aufgeschnittenes Brötchen im Vorfeld etwa kurz in der Pfanne mit etwas Öl oder Butter an.
Wenn die Zeit es zulässt, empfiehlt es sich auch, verwendetes Gemüse wie Tomaten oder Möhren zu salzen, zu pfeffern und kurz anzubraten. Die Röstaromen geben deinem Brot mehr Pfiff und der kalte Snack wird zum lauwarmen Genuss.
Wichtig: Für eine angenehme Textur beim Essen schneide Gemüse immer so dünn wie möglich. Verfeinere jede belegte Stulle zum Schluss noch mit Gewürzen, zum Beispiel frisch gemahlenem Pfeffer, Meersalz, Oregano, Thymian und Co. – für das Extra an Geschmack.
Noch leckerer werden belegte Brötchen und Brote mit ausschließlich regionalen, bio-zertifizierten Zutaten und selbst gemachten Aufstrichen wie Kräuter-Quark, Eieraufstrich oder zerdrückter Avocado. Du hast Lust, auch das Brot zu deiner Stulle selbst zu backen? Dann probiere zum Beispiel unser Rezept für Leinsamenbrot.
So frisch und köstlich: Diese Brote gehören definitiv nicht mehr auf das Stullenbrett, sondern auf dein gutes Porzellan!
Glutenfrei
Laktosefrei
Vegetarisch
