Serrano-Schinkensuppe

Name: Serrano-Schinkensuppe
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Knoblauch; 1 TL Olivenöl; 400 g Gemüsemais, aus der Dose; 1 Msp. Paprikapulver; 200 g Serrano-Schinken; 100 ml Schlagsahne; 1 TL Currypulver; 800 ml Gemüsefond; 1 Zwiebel; 0 Kräuter; 0 etwas Weißbrot

Die spanische Serrano-Schinkensuppe für zu Hause. Mais, Knoblauch und Currypulver machen die Suppe schön würzig und das Topping aus knusprigen Schinken, geröstetem Weißbrot und Kräutern überzeugt jedermann.

Zubereitungszeit: 20 min.
Gesamtzeit: 35 min.
Schwierigkeit: Leicht
Kalorien / Portion: 503 kcal
Bewertung: 3.3 von 5 Sternen. Anzahl der Bewertungen: 20.

Zutaten

Portionen

200 g: Serrano-Schinken
1: Zwiebel
1 TL: Olivenöl
1 TL: Currypulver
1: Knoblauch
800 ml: Gemüsefond
400 g: Gemüsemais, aus der Dose
100 ml: Schlagsahne
1 Msp.: Paprikapulver

etwas: Weißbrot
: Kräuter

Zubereitung

Den Serrano-Schinken in feine Streifen schneiden. Die Zwiebel pellen, halbieren, vom Strunk befreien und in grobe Würfel schneiden. Das Olivenöl zusammen mit dem Serrano-Schinken in einem Topf erhitzen und für 3-5 Minuten anschwitzen. Zwei Esslöffel Serranoschinken herausnehmen und beiseitestellen.
Die Zwiebel in den Topf geben und diese ebenfalls mit anschwitzen. Den Knoblauch pellen, zu den Zwiebeln pressen, Currypulver hineinrühren und mit Gemüsefond ablöschen.
Die Maiskörner abtropfen lassen, unter fließendem Wasser abspülen und in die Suppe geben. Die Suppe bei mittlerer Hitze aufkochen lassen. Für 10-15 Minuten köcheln lassen und mit einem Pürierstab fein pürieren. Die Schlagsahne aufschlagen und zusammen mit den zurückgestellten Schinkenstreifen sowie dem Paprikapulver als Garnitur auf die Suppe geben. Die Suppe mit etwas geröstetem Weißbrot und Kräutern nach Belieben servieren.
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