Schoko-Nuss-Kuchen

Name: Schoko-Nuss-Kuchen
Prep time: 30 min
Cook time: 90 min
Total time: 120 min
Yield: 12 Portionen
Ingredients: 250 g Butter, weich; 150 g Zucker; 1 Päckchen Vanillezucker; 4 Eier; 200 g Weizenmehl, Type 405; 1 Päckchen Backpulver; 1 Prise Salz; 200 g Haselnüsse, gemahlen; 150 ml Milch; 150 g Kuvertüre, zartbitter; 60 g Haselnüsse; Butter, für die Form; Mehl, zum Bestäuben

Unser saftiger Schoko-Nuss-Kuchen mit knackigen Haselnüssen lässt die Herzen von Schokoladen-Fans höherschlagen und darf auf dem Kuchentisch nicht fehlen. Backe das Rezept einfach mal nach und lass dich von unseren Variations-Ideen inspirieren.

Zubereitungszeit

30 min.
Gesamtzeit

2 h
Schwierigkeit

Leicht
Kalorien / Portion

482 kcal
Ernährungsform

Vegetarisch

Zutaten

Portionen

250 g: Butter, weich

150 g: Zucker

1 Päckchen: Vanillezucker

4: Eier

200 g: Weizenmehl, Type 405

1 Päckchen: Backpulver

1 Prise: Salz

200 g: Haselnüsse, gemahlen

150 ml: Milch

Für das Topping:

150 g: Kuvertüre, zartbitter

60 g: Haselnüsse

Außerdem:

Butter, für die Form

Mehl, zum Bestäuben

Zubereitung

Backofen auf 160 Grad Umluft (180 Grad Ober-/Unterhitze) vorheizen. Kastenform mit Butter einfetten und mit etwas Mehl bestäuben.
Butter, Zucker und Vanillezucker mit den Schneebesen eines Handrührgerätes cremig schlagen. Die Eier nach und nach zugeben und unterschlagen. Mehl, Backpulver und Salz in einer separaten Schüssel vermischen. Zuerst die Mehlmischung, dann abwechselnd die gemahlenen Haselnüsse und die Milch in die Butter-Zucker-Creme einrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
Den Teig in die vorbereitete Form füllen und glatt streichen. Auf mittlerer Schiene für 55-60 Minuten backen. Herausnehmen und einige Minuten in der Form abkühlen lassen. Dann den Kuchen aus der Form lösen und vollständig abkühlen lassen.
Für die Glasur die Kuvertüre über dem heißen Wasserbad schmelzen. Die Haselnüsse grob hacken. Den abgekühlten Kuchen mit der flüssigen Kuvertüre überziehen und mit gehackten Nüssen verzieren. Die Glasur vollständig trocknen lassen.

Nährwerte

Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal).

Nährwerte	pro Portion
Energie	2.017 kj (24 %)
Kalorien	482 kcal (24 %)
Kohlenhydrate	36 g
Fett	35 g
Eiweiß	9 g

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Schoko-Nuss-Kuchen: Rezept, das immer schmeckt!

Ein Rezept für Schoko-Nuss-Kuchen darf in keinem Backbuch fehlen: In vielen Familien wird die Zubereitungsweise von Generation zu Generation weitergegeben. Aber es lohnt sich auch, den Klassiker immer mal wieder nach einem neuen Rezept auszuprobieren: Dieser griechische Nusskuchen etwa bekommt eine besondere Note durch Orangenschale und Möhren im Teig sowie die Glasur aus selbst gemachtem Sirup. Und unser Schoko-Nuss-Kuchen aus der Kastenform gelingt besonders einfach und saftig. Mit dem Schokoladen-Topping und den dekorativ darüber gestreuten Nüssen eignet er sich zudem perfekt als Geburtstagskuchen oder als Blickfang auf dem Kuchenbuffet. Das gilt übrigens auch für unseren unwiderstehlichen Haselnusskuchen, der dank unserer Tipps super saftig gelingt. Erwartest du Gäste, die sich rein pflanzenbasiert ernähren, biete ihnen statt des Nuss-Schoko-Kuchens unsere leckeren veganen Nussecken an. Und steht eines der Hochfeste wie Ostern oder Weihnachten an, leg noch eins drauf und versuch dich an diesem kunstvollen, saftig gefüllten Nusszopf. Aber auch Nougattaler sind ein beliebtes Gebäck auf dem Plätzchenteller und noch dazu schnell zubereitet!

Leckere Variationen unseres Schoko-Nuss-Kuchens

Unser Kuchen mit Nuss und Schoko basiert auf einem klassischen Rührteig. Dieser lässt sich je nach Anlass und Jahreszeit wunderbar variieren: Verwende z. B. statt Haselnüssen gemahlene Walnüsse für einen etwas herberen Geschmack. Auch Pekannüsse wie sie im amerikanischen Pecan Pie auf der Zutatenliste stehen, haben diesen Effekt. Orangen- oder Zitronenabrieb sorgen für ein fruchtiges Aroma. Etwas Nuss-, Apfel- oder Orangenlikör verfeinern den Geschmack, ebenso eine Tasse Espresso oder 3 TL Instantkaffeepulver. In der Vorweihnachtszeit gib Zimt, Lebkuchengewürz oder einen Schuss Glühwein mit in den Teig. Auch bei der Dekoration darfst du kreativ werden: Verwende für die Glasur mal weiße Schokolade und verziere mit Pistazien, Mandelstiften oder bunten Zuckerperlen. Suchst du nach einem Nusskuchen-Rezept mit leicht exotischen Aromen, empfehlen wir dir unseren Schoko-Kokoskuchen, bei dem die tropischen Kokosnüsse eine zentrale Rolle spielen. Die Basis für leckere Torten backst du mit unserem Nussbiskuit-Rezept.