Saftige Nusskuchen sind auf jedem Büffet und jeder Kaffeetafel eine gern gesehene Köstlichkeit. Mit zusätzlichen Veredelungen durch selbst gemachten Sirup, Orangenschalen oder Möhren wird dein Kuchen extra saftig! Probiere es aus!
Eier, zerlassene Butter, Zucker, Vanillezucker, Zimt und Kakao in eine Schüssel geben und alles gut miteinander verrühren. Mehl und Backpulver darüber sieben, Haselnüsse zufügen und alles zu einem glatten Teig verrühren.
Eine quadratische Springform (24 x 24 cm) mit Butter ausstreichen und mit Paniermehl ausstreuen. Den Teig einfüllen und die Oberfläche glattstreichen. Im vorgeheizten Backofen bei 175 Grad Ober-/Unterhitze (Umluft 155 Grad) ca. 40 Minuten backen. Stäbchenprobe machen.
Kuchen aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. Form entfernen und den Kuchen in Stücke von 7 x 3,5 cm schneiden. Auf einer Platte anrichten.
In der Zwischenzeit 125 ml Wasser, Zucker, Zitronensaft und Zimt in einen Topf geben, aufkochen lassen, Hitze etwas reduzieren und solange köcheln lassen, bis kein Zucker mehr zu sehen ist und die Flüssigkeit klar ist, lauwarm abkühlen lassen.
Die Kuchenstücke mit dem Sirup beträufeln.
Nährwerte
Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal).
Nährwerte
pro Portion
Energie
862 kj (10 %)
Kalorien
206 kcal (10 %)
Kohlenhydrate
23 g
Fett
11 g
Eiweiß
3 g
Bewertung
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Zuckersüße Nusskuchen-Rezepte für jeden Anlass
Für Geburtstage, Jubiläen oder einfach so zum Kaffee – mit einem feinen Nusskuchen-Rezept wird dein Kuchenbeitrag zu einem Highlight unter den Süßspeisen. Schnell und einfach zubereitet besticht ein griechischer Nusskuchen besonders durch seinen saftigen Geschmack. Neben erlesenen Zutaten wie gemahlenen Haselnüssen, Kakaopulver für einen leicht schokoladigen Geschmack, cremiger Butter und Vanillezucker, glänzt dein Gebäck dank eines selbst hergestellten Sirups nicht nur optisch. Durch das Beträufeln des bereits gebackenen Kuchens mit der zuckrig-zitronigen Flüssigkeit, erhält dein Backwerk eine extra süßliche Frische. Mit Sirup wird Gebäck in der griechischen Küche gerne verfeinert, so auch in unserem Rezept für die griechischen Weihnachtsplätzchen Melomakarona. Für das griechische Ostergebäck Koulourakia kommen hingegen Orange und Vanille zum Aromatisieren zum Einsatz.
Wenn du gerne knusprigen Kuchen genießen möchtest, dann kannst du von einigen Tipps profitieren: Verarbeite in dem Teig für deinen Nusskuchen gerne auch grob gehackte Haselnüsse wie bei unseren schnellen Nussecken. So kommt eine extra Portion Crunch in deinen Kuchen.
Apropos Crunch: Den gibt es bei unserem saftigen Haselnusskuchen on top – und zwar in Form von Krokant. Einen zusätzlichen Knuspereffekt erhältst du auch, wenn du die Kuchenstücke statt sie mit Sirup zu beträufeln, mit Schokolade bestreichst und einige grob gehackte Haselnüsse auf die noch warme Schokomassen streust – in erkaltetem Zustand wird die Schokolade mit den Nüssen zu einem wahren Knuspererlebnis. Für deinen Nusskuchen kannst du natürlich auch Nusssorten mischen – Haselnuss und Walnüsse sowie Mandel und Pekanüsse passen – richtig eingesetzt – geschmacklich hervorragend zusammen.
Saftige Nusskuchen-Rezepte mit fruchtigen Nuancen
Besondere Frische und Saftigkeit erhält dein Nusskuchen durch die Zugabe von milden Gemüsesorten oder getrockneten Früchten. Backe einen Möhren-Walnusskuchen und erlebe den wunderbar saftigen Geschmack knackig, milder Möhren in Kombination mit knuspriger Walnuss und cremigem Frischkäse! Ein herrlicher, durch gehackte Walnusskerne hervorgerufener Biss rundet den Geschmack des Nusskuchens perfekt ab. Eine Kuchenvariation, bei der ebenfalls Karotten verwendet werden und die zugleich glutenfreien Genuss verspricht, kreierst du mit unserem Rezept für Nusskuchen ohne Mehl.
Fruchtig-saftigen Geschmack bringst du zudem mit kleinen Kürbis-Nusskuchen auf deine Kaffeetafel. Anstelle von Möhren kommen bei diesem Nusskuchen-Rezept feiner Hokkaido-Kürbis und Mandel anstatt Haselnuss zum Einsatz. Die leckere Glasur aus Orangensaft und Puderzucker wird farblich durch die Zugabe bunter Kuchenglasur ergänzt – so werden aus den kleinen Leckereien köstlich bunte Hingucker! Und rein pflanzlich genießt du Nüsse mit unseren veganen Nussecken. Unbedingt ausprobieren!
Ganz auf Gemüse verzichtet der Kalifornische Nusskuchen – er bekommt seine süße Fruchtigkeit durch getrocknete Trauben in Form von Sultaninen und Rosinen. Echte Vanille und der Geschmack von unbehandelter Orangenschale veredeln dieses Walnusskuchen-Rezept. Bevorzugst du den puren Nussgeschmack, sind unser Nussgugelhupf-Rezept und unser Rezept für spanische Mandeltorte eine weitere köstliche Rührkuchenvariante für deine Rezeptsammlung.
Genieße mit den Nusskuchen-Rezepten von EDEKA saftige und fruchtige Köstlichkeiten und probiere neue Zutaten und Varianten aus – es lohnt sich!
Vegetarisch
