Abwechselnd goldgelbe und schokobraune kleine, runde buttrige Kekse Auf einem dunklen Steinbrett

Schmalznüsse

Name: Schmalznüsse
Prep time: 45 min
Cook time: 75 min
Total time: 120 min
Yield: 48 Portionen
Ingredients: 1 Päckchen Vanillezucker; 2 EL Backkakao; 2 TL Hirschhornsalz; 125 g Schweineschmalz; 500 g Weizenmehl, Type 550; 1 Prise Salz; 125 g Butter; 200 g Zucker

Die nordischen Plätzchen werden traditionell mit Schmalz gebacken – mit und ohne Kakao für eine zweifarbig gefüllte Keksdose. Ein absolutes Highlight im Winter!

Zubereitungszeit: 45 min.
Gesamtzeit: 2 h
Schwierigkeit: Leicht
Kalorien / Portion: 96 kcal
Ernährungsform: Vegan
Ernährungsform: Vegetarisch

Zutaten

Portionen

125 g: Schweineschmalz
125 g: Butter
500 g: Weizenmehl, Type 550
200 g: Zucker
1 Päckchen: Vanillezucker
1 Prise: Salz
2 EL: Backkakao
2 TL: Hirschhornsalz

Zubereitung

Schweineschmalz und Butter zu gleichen Anteilen auf zwei Schüsseln verteilen. Mehl mit Zucker, Vanillezucker und Salz vermischen und ebenfalls gleichmäßig auf beide Schüsseln verteilen. Backkakao in eine der Schüsseln geben. Hirschhornsalz in 2 EL heißem Wasser auflösen und auf die Schüsseln verteilen. Beide Teigmassen zügig verkneten, in Frischhaltefolie einschlagen und für 1 Stunde im Kühlschrank kaltstellen.
Backofen auf 160 Grad Umluft (180 Grad Ober-/ Unterhitze) vorheizen.
Beide Teige zu walnussgroßen Kugeln formen und mit ausreichend Abstand auf zwei mit Backpapier belegte Backbleche verteilen. Für 15-20 Minuten auf mittlerer Schiene im Ofen backen. Herausnehmen und vollständig abkühlen lassen. In einer Blechdose aufbewahren.