Schmalznüsse

Woher kommen Schmalznüsse?

Schmalznüsse sind ein traditionelles Gebäck, das vor allem im norddeutschen und skandinavischen Raum verbreitet ist. Besonders in Regionen wie Dithmarschen in Schleswig-Holstein sind Schmalznüsse eine lokale Spezialität – dort gehören sie mit anderen Keks-Rezepten fest zur Weihnachtsbäckerei. Man kennt die Plätzchen übrigens auch als dänische Schmalznüsse, was die enge Verbindung zu unseren nördlichen Nachbarn unterstreicht. Das Schmalznüsse-Rezept wird oft von Generation zu Generation weitergegeben. Ein echtes Traditionsgebäck eben!

Schmalznüsse backen: ein weihnachtliches Rezept

Besonders rund um die Advents- und Weihnachtszeit sind Schmalznüsse eine willkommene Abwechslung und eine tolle Ergänzung zu klassischen Weihnachtsplätzchen. Aber auch auf einer Kaffeetafel im Herbst oder Winter machen sie eine tolle Figur. Sie passen perfekt zu einer Tasse kräftigem Kaffee oder einem wärmenden Tee. Möchtest du Schmalznüsse selber machen, benötigst du nur eine Handvoll Zutaten und etwa 45 Minuten Zubereitungszeit. Den Rest übernimmt der Backofen. Nach etwa insgesamt zwei Stunden sind die Kekse mit und ohne Kakao fertig – und werden garantiert nicht nur dich begeistern!

Welches Schmalz für Schmalznüsse?

Für den authentischen Geschmack des Plätzchen-Rezepts werden Schmalznüsse mit Schweineschmalz zubereitet. Das Schweineschmalz verleiht ihnen ihre charakteristische Mürbheit und ihren unverwechselbaren Geschmack. Keine Sorge, der intensive Schmalzgeruch, den du eventuell beim Verarbeiten des Teigs wahrnimmst, verfliegt beim Backen komplett. Falls du kein Schweineschmalz verwenden möchtest, kannst du diese Zutat durch Butterschmalz oder eine Mischung aus Butter und Margarine ersetzen. Der ursprüngliche Charakter der Schmalznüsse kommt jedoch am besten mit Schweineschmalz zur Geltung, wie es auch das Rezept für dänische Schmalznüsse vorsieht. Trau dich also ruhig, und probiere diesen Klassiker unter den Schmalz-Rezepten aus – es lohnt sich!