Mit unserem Sandgebäck-Rezept begibst du dich auf die Spuren einer langen Back-Tradition. Das soll dich jedoch nicht daran hindern, dein eigenes Ding zu machen: Hier findest du Anregungen, wie du die klassischen Plätzchen mit einem leckeren Twist versehen kannst!
Mehl und Puderzucker in eine Schüssel sieben. Vanillezucker und Butter in Flocken zugeben und alles zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie einschlagen und für 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
Backofen auf 155 Grad Umluft (175 Grad Ober-/Unterhitze) vorheizen.
Den Teig in vier Portionen teilen und auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche zu einer Rolle formen. In Puderzucker wälzen und in 1 cm dicke Scheiben schneiden. Teigscheiben mit ausreichend Abstand auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen und für 12-15 Minuten auf mittlerer Schiene goldgelb backen. Herausnehmen und kurz abkühlen lassen.
Sandgebäck auf ein Kuchengitter setzen und vollständig abkühlen lassen.
Nährwerte
Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal).
Nährwerte
pro Portion
Energie
670 kj (8 %)
Kalorien
160 kcal (8 %)
Kohlenhydrate
19 g
Fett
8 g
Eiweiß
1 g
Bewertung
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Feines Sandgebäck wie von der Bäckerei – mit unserem Rezept
Sandgebäck-Plätzchen gehören zu den Klassikern der deutschen Backkunst und verführen mit ihrer zarten, fast zerbrechlichen Konsistenz, die im Mund buchstäblich wie Sand "verrieselt". Auch wenn das Sandgebäck-Rezept aus einfachen Zutaten wie Butter, Zucker und Mehl in vielen Regionen Deutschlands traditionell gebacken wird, gilt Norddeutschland als Wiege der "Sandkekse". Wie Hildabrötchen oder Schwarz-Weiß-Gebäck wird Butter-Sandgebäck oft in der Adventszeit und zu festlichen Anlässen gebacken. Vor allem im Norden jedoch serviert man die feinen Plätzchen auch unabhängig davon am Nachmittag zum Tee oder Kaffee. Die simple Grundrezeptur des Teigs für Sandgebäck lässt dir viel Raum für Variationen: Ein besonderes Aroma erzielst du z. B. durch die Zugabe von Vanille oder Zitronenschalenabrieb.
Sandgebäck backen – mit deinem Lieblings-Twist!
Noch mehr Abwandlungs-Ideen gefällig? Schoko-Fans veredeln unser Sandgebäck-Rezept durch die Zugabe von Kakao oder tauchen die fertigen Plätzchen ganz oder teilweise in geschmolzene Schokolade ein. Für eine nussigere Variante verarbeitest du gemahlene Mandeln oder Haselnüsse im Teig: Das bereichert die Sandgebäck-Kekse nicht nur geschmacklich, sondern verleiht ihnen eine leicht körnige Textur. Magst du es etwas ausgefallener, kannst du beim Backen mit diversen Gewürzen experimentieren: Eine Prise Zimt, Nelke, Anis, Ingwer oder Kardamom zaubert orientalische Aromen in die Plätzchen. Optisch attraktiv und geschmacklich reizvoll zeigt sich unser zweifarbig marmorierter Heidesand mit Marzipanrohmasse im Teig. Backe los und finde deinen Lieblings-Twist für unser Sandgebäck Rezept!
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